【職種図鑑】ホールスタッフ（居酒屋・カフェ・レストラン）・レセプショニスト
異業界でも役立つ接客スキルが磨かれる飲食店での仕事
仕事内容は？
ホールスタッフ（居酒屋・カフェ・レストラン）・レセプショニストは、レストランやカフェ、居酒屋などの飲食店でお客さまのオーダーを取ったり、でき上がった料理を運ぶのが主な仕事です。ほかに店内の掃除や備品補充、レジ業務などを行う場合もあります。レストランやカフェ、居酒屋には、食事を楽しむのはもちろん、店の雰囲気やスタッフとの会話を楽しみに来るお客さまもいます。そのためには心地いい接客やサービス、雰囲気作りが必要です。ホールスタッフは清潔感のある身だしなみや笑顔、周りが見える観察力が求められます。料理などの質問を受けることもあるので、メニューをしっかりと把握しておくことも必要。酔ったり無茶を言うお客さまもいたりと大変なことも多いですが、飲食店の品位や格によって普段触れることができないお客さまの接客ができることなど、勉強になることも多い仕事です。アルバイトやパートから社員に登用されることも多く、未経験の場合はアルバイト・パートからスタートするのもいいでしょう。
必要なスキルは？
特に必要な資格はなく、未経験でもチャレンジしやすい仕事です。飲食店や接客業の経験があれば、仕事に活かすことができます。指示されたとおりにオーダーを取ったり料理を運ぶだけでなく、自ら先輩に指示を仰いだり、より効率のよいやり方を考えながら仕事をすると仕事がおもしろくなるでしょう。相手の希望することを常に考え、気持ちのいい接客ができることが重要です。お客さま相手の仕事なので、清潔感や身だしなみには気を付けましょう。常に笑顔を保つ努力も必要です。また、チームで働く店舗スタッフとの連携も大事。場を円滑にするコミュニケーション能力も求められます。店の売り上げアップのためにはどうしたらよいのか考え、オーダーの際に料理のおすすめをするなども重要です。
活かせる経験やスキル
・コミュニケーション能力
・接客・サービス経験
・相手の希望することを先回りする洞察力
転職お役立ちデータ
●転職難易度 … ★☆☆☆☆
●平均給与 … 19.0万円
●求人募集の未経験OK比率 … 95.9％
●活躍の場
・1位 … 広告 55.7％
・2位 … レストラン（総合） 16.4％
・3位 … レストラン（ファーストフード） 9.8％
※2012/4/1-2013/3/31間のとらばーゆ掲載原稿より集計
身に付くこと、キャリアステップ
お客さま相手の仕事なので、相手が必要としていることを理解し、先回りして行動する接客能力が身に付きます。また、ホールスタッフは、チームでの仕事です。業務をこなすうちに、場を円滑にするコミュニケーション能力もアップします。キャリアアップとしては、ホールスタッフを経験後、サブマネージャーや店長にステップアップすることも多く、その際にアルバイト・パートから社員に登用されることも多いでしょう。接客の基礎や、飲食店の運営ノウハウを覚えれば、独立して店舗を持つなど、キャリアアップも可能です。接客経験は飲食業界以外でも役に立ちます。実務経験を活かして、異業界へ転身することもできるでしょう。
