募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ✅食の基礎を体系的に習得できる ✅未経験から一生モノのスキルが身につく◎ ✅深夜営業なし(20時半閉店) ✅年間休日108日(+有給休暇等) ✅徒歩5分圏内の社員寮に入居可能 ◤ お仕事内容 ◢ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ●老舗どぜう屋での和食・どぜう料理の調理全般 具体的には… ◆各種メニューの仕込み・調理・盛り付け └どぜう鍋を中心としたメニューを担当 ◆基礎となる仕込み作業 └出汁・味噌などを扱います ◆厨房内の衛生管理、清掃 ◆食材の発注・在庫管理 └経験に応じてお任せします ◆新メニューや季節メニューの企画・試作 └将来的に携わることが可能です 【職場環境】 ◆「江戸時代にタイムスリップ」したような雰囲気 ◆お客様との対話が多い仕事 ◆チーム作業が多い環境 ✨経験・スキルを問わずに活躍可能✨ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 包丁の持ち方や盛り付けなど基礎から開始できます。 徐々に火入れや味付けなど専門的な工程をお任せ。 専門学校卒の先輩やベテラン料理人が丁寧に指導。 ✨1日のスケジュール例✨ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ▼9:30 出勤・仕込み開始(検品等) ▼11:00 営業スタート(調理等) ▼14:00 休憩 ▼16:00 調理・どじょう裂き等 ▼20:30 閉店(片づけ・翌日の準備等) ▼21:00 退勤 ✨会社紹介✨ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 今から220年以上前の1801年に一善飯屋として開業。 現代のお客様に江戸文化体験を楽しんでいただき、 創業当初の味を守り続けている歴史ある会社です。 求めている人材 ◆料理を作ること・食べることが好きな方 ◆和食/日本料理を本格的に学びたい方 ◆伝統あるお店で、技術をじっくり磨きたい方 ◆コツコツと続けることが得意な方 ◆チームで協力しながら仕事を進められる方 ◆未経験・新卒の方も大歓迎 ◆調理師資格をお持ちの方 ✅「どじょう料理」という唯一無二の技術が学べる どじょうを丸ごと活かす下処理や、 秘伝の出汁・味噌の扱いなど、 ここでしか学べない技術があります。 ✅和食の基礎を体系的に習得できる 専門学校卒の先輩やベテラン料理人のもとで、 日本料理の基礎からしっかり学べます。 ✅歴史を受け継ぎながら、自分の色も出せる 伝統を守るだけでなく、 「こんな組み合わせはどうだろう？」 といったアイデアも歓迎される環境です。 ✅コツコツ型の人が輝ける職場 派手さよりも、一つひとつの仕事を 丁寧に積み重ねていく姿勢が評価されます。 |
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対象となる方 | 求めている人材 ◎料理を作ること・食べることが好きな方 ◎和食や日本料理を本格的に学びたい方 ◎伝統あるお店で、技術をじっくり磨きたい方 ◎コツコツと続けることが得意な方 ◎チームで協力しながら仕事を進められる方 ◎新しいことやチャレンジが好きな方 飲食業・調理経験者の方は優遇しますが、 未経験・新卒。第二新卒の方も大歓迎♪ 基礎から丁寧にお教えします。 |
勤務地 | 株式会社駒形どぜう 111-0043東京都台東区駒形駒形1-7-12 勤務地 〒1110043東京都台東区駒形駒形1-7-12 |
アクセス | 交通・アクセス ✿都営大江戸線「蔵前駅」から徒歩１０分 ✿都営浅草線「浅草駅」から徒歩２分 隅田川沿いで通勤しやすい立地です |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 22日 9:30~21:30の間でシフト制 実働8時間 休憩あり |
給与 | 月給275,200円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万7200円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万8000円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ・固定深夜残業代手当込み：7040円 ∟繁忙期（年末年始や三社祭）の際など 22時を過ぎてしまうケースがございます 年に数回程度、1日1時間弱程度です ・交通費支給（上限3万円／月） ・職能手当 あり ・昇給：年1回 ・賞与：年2回（業績・評価による） 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 ◼︎週休2日制（シフトによる） ◼︎年間休日：108日（公休・9日/月） ◼︎有給休暇 ◼︎慶弔休暇 ◼︎長期休暇 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◻︎制服貸与（和装あり） ◻︎まかない付き（2食） ◻︎社員割引あり（系列店の割引利用） ◻︎提携フィットネスジム割引利用 ◻︎社員寮（家賃・月/約2万円） |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 厨房はチームで協力して進める仕事が中心。 お客様との距離も近く、 自分がつくった料理を楽しんでいただく喜びを感じられます。 深夜営業はなく、週休2日制、年間休日108日、 2食付きのまかない、社員寮など、 長く働きやすい環境も整っています。 |