切ると出る白い液はヤラピン。便通を良くし、大腸ガンの予防にもつながる。旬の時期 ９〜10月
●…前日の夜に作っておける! ●…朝起きてから作ろう!
 
 （1人分）
さつまいも…約20g 豚バラブロック肉…約50g 塩・コショウ…少々
Ａ（バルサミコ酢…小さじ1 ハチミツ…小さじ1/2 塩・コショウ…少々）
さつまいもは５mmの輪切りにして水にさらし、水気を切ってラップをし、600Ｗの電子レンジで2〜3分加熱する。
肉は厚さ５mmに切り、塩・コショウをしてなじませる。Ａを合わせておく。
フライパンに豚肉を入れ、中火で焼きつける。片面がカリッとしたら裏返し、さつまいもを入れて、両面こんがりと焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
弱火にしてＡを入れ、軽くからめる。
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（1人分）
むきえび…4〜5尾 絹さや…6〜7本
Ａ（マヨネーズ…小さじ2 スイートチリソース…小さじ1 塩…少々）
Ａを混ぜておく。
むきえびは背わたを取り、絹さやはへたを落として斜め半分に切る。
沸騰した湯に絹さやを入れ、さっと茹でて取り出す。えびを入れ、火を通す。
茹でたむきえびと絹さやにＡを和える。かけてもよい。
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yoko先生／料理教室brown dish*（ブラウンディッシュ）主宰。美容効果のレシピも豊富。
http://www.brown-dish.com
