赤い色素はリコピンという成分で、抗酸化作用がある。ビタミンCやAも豊富。 旬の時期 6〜9月
●…前日の夜に作っておける! ●…朝起きてから作ろう!
 
 （１人分）
トマト…中1/4個 ケチャップ…大さじ２
※塩・コショウ…適量 ※ケチャップ…適量
（※は仕上げ用）
Ａ（米…1合 鶏もも肉…1/4枚 ミックスベジタブル…1/8袋 バター…10g ブイヨンの素…1/2個 水…1合分 ※ブイヨンの素は1合分の水に溶いておく）
〈オムレツ用〉
玉子…1個 牛乳…大さじ1 塩・コショウ…適量 油…適量 仕上げ用ケチャップ…大さじ1
トマトは角切りに、鶏もも肉は一口大にカットする。
炊飯器にAを入れて炊く。
炊き上がったら、塩・コショウしたトマトと、ケチャップを  に入れ、ざっくり混ぜる。 オムレツを作り、炊きあがった  に乗せる。仕上げにケチャップをかける。 |
 
（約2人分）
ジャガイモ…1個 レタス…2枚 ホールコーン…20g マヨネーズ…小さじ1 フレンチドレッシング…小さじ1 塩・コショウ…少々
よく洗ったジャガイモを、皮ごとラップに包み、600Wの電子レンジで3分30秒程加熱する。
 の皮をむいてつぶし、調味料やコーンと合わせる。 レタスをざく切りにして、 と混ぜる。 |
|
 
（約2人分）
キュウリ…1本 塩昆布…大さじ1
キュウリを乱切りにする。
と塩昆布を混ぜ合わせ、一晩置く。 |
森本めぐみ先生／お菓子工房＋クッキング教室 Petit Printemps（プチプランタン）主催。
