朝15分でカンタンに！旬を食べる季節のお弁当レシピ

美味しい旬の素材を使った、ココロにも体にも優しいお弁当レシピを紹介します。

Recipe04 新ニンジンのサンドイッチセット

今週のPICK UP素材新ニンジン
新ニンジンphoto
免疫力を高めるカロテンを豊富に含む。油脂と一緒に摂ると、吸収率がUP！　旬の時期　4〜7月
●…前日の夜に作っておける!　●…朝起きてから作ろう!

A新ニンジンのカラフルサンド

材料
食パン（8枚切り）…4枚　新ニンジン…40g　ゆで卵…1/2個分　ハム…4枚　リーフレタス…4枚
Ａ（オリーブ油…小さじ1/2　マヨネーズ…小さじ2　塩…小さじ1/4　コショウ…少々　砂糖…小さじ1/3　レモン汁…小さじ2/3）
作り方
新ニンジンを千切りにする。
ゆで卵を作る。
ゆで卵をつぶし、Aの材料と混ぜ合わせ、1に加えてあえる。
パンにハムとリーフレタスを敷き、3を挟んでカットする。

Bコロコロ豆入り コールスローサラダ

材料
キャベツ…100g　ホールコーン…大さじ2　カニかま（細く裂く）…1本　豆の水煮…大さじ2　市販のフレンチドレッシング…小さじ4　酢…小さじ1　塩…2つまみ　コショウ…少々
作り方
キャベツをざく切りにする。
1を600Wのレンジで1分20秒加熱する。
すべての材料を合わせる。
森本めぐみ先生／お菓子工房＋クッキング教室　Petit Printemps（プチプランタン）主催。
文/倉畑桐子　写真/本美安浩