| 募集内容 |
| 職種/仕事内容 |
仕事内容
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「新宿駅」中央東口より徒歩1分
自社ビルで安定の経営を続ける
＊＊手打ちそばダイニング＊＊
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◇賞与年2回
◇決算賞与あり(業績による)
◇月8日＋夏季休暇・年始休暇あり
蕎麦をメインに、
旬の食材を使った和食の調理を
お任せします。
▼まずは
野菜や魚の下処理からスタート！
▼慣れてきたら
盛付けや簡単な切込みも
徐々にお願いしていきます。
おおよそ半年後から、
自家製粉を使った蕎麦打ちにも
チャレンジ可能。
基礎からノウハウまで、
丁寧にお教えしていきます。
出来ることが多くなれば、
その分しっかりと手当に反映。
収入アップにもつながりますよ！
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入社後の流れ(例)
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●2～3ヶ月後
…蕎麦打ち開始
●1年後
…天ぷらや炭火焼、
魚のおろし等を担当
●3年後
…煮物の下処理、
天つゆの割合を習得
●5年後
…味付け等もお任せします！
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ポジションは4つ
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【1】八寸(はっすん)：前菜等
【2】揚焼き：天ぷら等
【3】煮方：煮物等
【4】蕎麦窯：蕎麦等
数ヶ月に1回の頻度で
ポジションを入れ替えています。
お持ちの経験を存分に活かしながら、
幅広い領域で活躍できる環境です！
未経験の方でも、
【1】→【2】→【3】と順を追って
教えていくのでご安心を◎
※現在、平日は5名体制
金＆土曜日は6～7名体制
- 手打そばダイニング 大庵とは？ -
オープンキッチンを囲んだ
にぎわいのカウンター席や
お2人連れに最適の
眺めの良いカウンター席、
やわらかな竹のスクリーンに囲まれた
落ち着いた半個室。
新宿駅スグとは思えない
落ち着いた空間が魅力！
蕎麦は厳選した国産の玄蕎麦を
石臼で自家製粉するところから、
手こね・手打ち・手切りに
こだわっています。
そばは同じように打っても、
季節や蕎麦粉の状態などにより
同じ仕上がりにはならない
奥が深い料理です。
蕎麦の産地も、北海道、福島、
青森など、時期によって
良いものを料理長が厳選しています。
自家製粉の手打ちそばを提供する
お店は他にもありますが、
この席数の規模のお店では
なかなかありません。
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| 対象となる方 |
求めている人材
飲食店・調理員未経験OK！
調理スキルを活かしたい方や、
飲食業経験者ももちろん大歓迎です◎
・既卒歓迎
・第二新卒歓迎
・ブランクOK
＜先輩たちの前職は…＞
「寿司職人」
「フレンチ料理人」
「水炊き調理スタッフ」
「居酒屋経営者」etc.
業界・ジャンルさまざまです♪
- お客様からも、
従業員からも愛されるお店 -
蕎麦だけでなく、一品料理やお新香、
デザートも出来合いのものは使用せず、
全て一から作っている当店。
もちろん化学調味料は使用しておりません。
全国から取り寄せた「旨い物」を使った、
最高に「旨い和食」を
お客様に楽しんでいただいています。
オーナー・ソムリエが厳選の
ワインや日本酒をはじめとする
多彩なお酒なども充実しており、
老若男女問わず、
幅広い世代の方がご来店されます。
現在活躍中のスタッフ達は皆、
できるようになれば褒め、
落ち込んでいたら食事に誘って
慰めてくれるような
根がやさしい人ばかりなので、
安心してくださいね。
-
最近ではTVにも取り上げられ、
SNSでも話題・好評！
若いお客様も増えてきています。
ますます活気あふれる職場になり、
SNSでのPRにも
力を入れていく予定です！
-
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| 勤務地 |
手打そば 大庵
東京都新宿区新宿3-36-6 大安ビル2F
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| アクセス |
交通・アクセス
「新宿駅」から徒歩30秒
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| 勤務時間 |
シフト制
勤務時間詳細
実働時間：1日あたり8時間30分
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日
10:00～21:00
(金＆土曜日は10:00～22:00)
※休憩14:00～16:30(2.5時間)
●ラストオーダー終了後、
基本的には21:00退勤
●時間外残業は殆どなし
└発生しても10～15分程度
●終電考慮
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| 給与 |
月給300,000円〜400,000円
給与詳細
基本給：月給 30万円 〜 40万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
未経験でも、高月給スタート！
やる気・スキルは随時評価します◎
給与例
【年収例】
●入社4年目／20代
450万円
(月給34万円＋賞与年2回)
●入社7年目／30代
550万円
(月給40万円＋賞与年2回)
-＜スタッフインタビュー＞-
『”良い意味”で裏切られました…』
飲食店の福利厚生なんて
あってないようなものだ…
そう諦めながら
複数の飲食店を経験してきました。
でも”大庵”は違いました！
気づいたら７年目！
【副料理長(7年目)】
出身：千葉県
前職：赤坂のイタリアン、長野の蕎麦屋
■入社したキッカケを教えてください
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実家が蕎麦屋だったことと
立地の都合で「蕎麦×新宿」で
探していて見つけました！
前職では蕎麦は機械打ちたっだため、
「手打ち蕎麦」というところにも
惹かれましたね…！
■入社した当時のことは覚えてますか？
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
もちろん覚えています！
手打ち蕎麦は基礎から教えていただき、
自信がつくまで
先輩にみてもらいました。
サポート体制に関しては
正直良すぎて驚きました。
おかげで自分も教える時は
当時の先輩を見習って指導しています！
■入社して良かった点を教えてください
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
休みがしっかりと取れることと、
頑張りが賞与などで
評価されるところですね。今までで
一番良い福利厚生だと思います。
■有休は取りますか？
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
取ります！
とても忙しくタイミングによっては
取れない時もありましたが、
夏休みのタイミングで
夏季休暇＋有給で
長期休暇を頂いたこともありますね！
■転職に悩んでる方へ
メッセージをお願いします！
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大安商事(運営会社)は自社ビルを
所有＆運営していることもあり、
安定かつ信頼できる企業です。
コロナ渦もテイクアウトを
率先して始めたり、月給を担保したり
経営に転機をきかせていました。
(営業してない月も3～4ヶ月
あったが、給与は満額担保！)
おかげでスタッフは
安心して仕事ができる。
これ以上のことはありません。
会社だけでなく
頼りになる先輩もいるので、
ゼロからでもプロを目指せます！
いや、一緒に上を目指しましょう！
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| 休日休暇 |
休日休暇
●月8日(シフト制)
●夏季休暇
●年始休暇
└2023年度実績：1/1～1/5
●有給休暇
●慶弔休暇(規定あり)
- 定着率の良さも自慢 -
⭐＜理由その１＞休みが充実している
月8日の公休に加えて、
夏季と年始には連休もあり、
有給休暇もきちんと取得できます。
⭐＜理由その２＞充実の待遇
年2回の賞与(業績により
決算賞与もあり)や
家族手当などの福利厚生も充実。
実力をしっかりと評価して、
給与にも反映するので、
頑張った分、収入をアップ
させていくことも可能ですよ！
⭐＜理由その３＞安定した経営
当店を運営する『大安商事』は
2つの自社ビルを持つため、
経営も非常に安定しています。
⭐連休の取得実績あり
月休み(8日分)と有休(7日分)を
組み合わせて、長期連休を取得した
先輩社員もいます。※2023年度
今回の募集で人員にゆとりが出来次第、
さらに連休取得がしやすい環境を
整えていければと考えています！
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| 試用期間 |
試用期間なし
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| 待遇・福利厚生 |
雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金
待遇・福利厚生
【福利厚生】
●昇給あり
●賞与あり／年2回
└別途、業績により決算賞与あり
●まかないあり
●社会保険完備
●交通費規定支給(月2万円まで)
●制服貸与
●健康診断
●退職金制度(勤続3年以上)
【各種手当】
●家族手当
・扶養者：月3万円
・子ども：月1万円
希望者は…
系列店「柿傳」の茶室で行われる
茶道教室へ参加も可能
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| 職場環境・雰囲気 |
職場環境
＼＼若手スタッフ多数活躍中／／
●20代：2名
●30代：2名
●40代：4名
蕎麦打ち未経験から
始めたスタッフ多数！
「実家から通いやすいから」
「地方から出てきた」
「家族のために稼ぎたい」etc.
入社理由はさまざまです♪
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| 採用予定人数 |
2名
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