募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 「魚の扱いはできるけれど、本格的なカウンター握りは未経験…」そんな和食料理人の方大歓迎！ 技術に見合った高待遇（月給40万円以上）とプライベートを両立しませんか？ ■ アピールポイント ✅魚の調理経験がある方優遇！ 魚の下処理や切り付けができる方であれば、寿司の握り経験が浅くても問題ありません。入社後の研修で店の流れや握りを丁寧に指導するため、安心してステップアップできます。 ✅正当な評価と高水準の待遇（月給40万円以上保証） あなたのこれまでの調理スキルや経験を正当に評価します。前職給与も最大限考慮し、固定残業代を含む月給40万円～をスタート時から保証します。 ✅しっかり休める環境（年間休日105日・有休消化率100%） 月7～9日休み（シフト制）に加え、夏季・年末年始の連休も完備。有給休暇の取得率は100%で、事前申請があれば長期旅行などの取得も大歓迎です。 【仕事内容】 ・カウンターでの鮨の握り ・接客 ・厨房での一品料理の調理 ・仕込み ・食材管理 など職人業務全般をお任せします。 ＜入社後のイメージ・ステップ＞ ・入社1～3ヶ月目（研修期間） まずは厨房での一品料理の調理、食材の仕込み・下処理、店の流れを掴むことからスタート。魚の扱いが得意な方はその技術を存分に活かしてください。並行して、大将や先輩職人から「握り」のコツやカウンター接客を学びます。 ・3ヶ月目以降 研修を経て自信がついたら、徐々にカウンターでお客様に鮨を握っていただきます。「カウンター専任」「裏方専任」ではなく、チーム全体で業務を手分けして行うため、無理なく幅広いスキルが身につきます。 ＜充実の福利厚生！＞ ✨月7～9日休み ✨夏季・年末年始に連休あり ✨引っ越し補助あり（引っ越し費用の半額） ✨家賃補助あり（上限5万円） ✨飯田橋駅から徒歩３分でアクセス便利 - 【神楽坂鮨りんとは】 数寄屋風の店内、国産檜の一枚板を使用した L字型カウンターでお客様をおもてなしします。 食材は松茸や香箱蟹など、全国から取り寄せた その時に一番美味しい食材を使って食事を提供。 当店では利き酒師が常駐しており、 日本酒だけでなくワイン、シャンパンなどと 本格江戸前鮨のマリアージュを楽しんでいただきます。 |
|---|---|
対象となる方 | 求めている人材 ＜必須資格＞ ・飲食店舗での業務経験がある方(2年以上)※ジャンル不問 ・魚の基本的なさばき・下処理ができる方 ・カウンターでの接客業務ができる方※お客様との会話を楽しめる方 ＜歓迎＞ ・Iターン、Uターン歓迎 ・仕入れやメニュー開発の経験がある方 ◎独立して自分のお店を持ちたい方、応援します！ 当店の独立支援制度は「相談に乗る」のはもちろん、 金銭的な支援、出資の実績もございます。 「技術に見合った待遇」と「理想的なライフスタイル」の両方を手に入れませんか。 寿司経験者（板前）の方へ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ご自身の技術を正当に評価してほしい方（月給40万円～スタート） 「月4日休み、長時間労働」の環境に疲れ、家族やプライベートの時間も大切にしたい方（月7～9日休み／年間休日105日） 将来の独立に向けて、高単価店の経営や接客を学びたい方。 和食料理人の方へ ￣￣￣￣￣￣￣￣ 魚の扱いはできるが、握りの経験が浅い方も歓迎します。 「裏方」専任ではなく、将来的にカウンターで握れるよう指導します。 「和食の技術」×「寿司」で、キャリアの幅を広げたい方。 |
勤務地 | 株式会社TRAフードサービス 神楽坂鮨りん 162-0825東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂3丁目テラス2F 勤務地 〒1620825東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂3丁目テラス2F |
アクセス | 交通・アクセス 「飯田橋駅」B3出口より徒歩3分、「牛込神楽坂駅」A3出口より徒歩6分、「神楽坂駅」1a出口より徒歩8分 |
勤務時間 | 固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 11:00〜22:30 実働8時間＋休憩2時間30分（14:00〜16:30頃） |
給与 | 月給400,000円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 32万9078円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万922円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※給与は経験スキル・前職給与を考慮して決定します。 ◆別途、交通費全額支給 ◆賞与あり(業績による) 試用・研修期間：３ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 月7～9日休み(シフト制) ・ゴールデンウィーク ・夏季休暇(3日＋公休) ・年末年始休暇(12/29〜1/3または1/5頃まで休業) 【年間休日105日】 ◆有給休暇あり ◎取得率100％希望分は確実に消化可能 ◎旅行などでのお休みも事前申請があればOK！ 「行ったことない土地の料理に出会いたい」 そんな気持ちを応援します！ |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：３ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・昇給年1回 ・賞与年2回(業績による) ・社会保険完備 ・交通費全額支給 ・インセンティブあり ・資格手当あり ◆引っ越し手当あり(規定有) 東京都以外のエリアの方など、 店舗近くへ引っ越し予定のある方を対象に 費用半額負担あり ◆面接交通費支給あり(規定有) 東京都以外のエリアの方など、 規定の範囲内で支援いたします。 希望があればWEB面接も対応可能です。 ◆独立支援制度あり(規定有) マネジメントのスキルをお教えするのはもちろん 出店場所などの相談、金銭的な出資・支援も 行います。 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 小規模店舗のため風通しもいいです。 新規店舗開店も控えており、希望があればゆくゆくはオープニングスタッフや店長として活躍していただく事も可能です。 |
採用予定人数 | 2名 |