募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：フレンチシェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 汐留シティセンター42階にある「Prime42 steakhouse & sky bar」で、フレンチと薪焼きステーキを中心とした調理業務をお任せします。 これまでの調理経験を活かしながら、 肉の仕込みから薪での火入れ、 フレンチのソース・前菜・温菜など、 幅広い調理技術をさらに磨ける環境です。 マニュアルに縛られず、経験やスキルに 応じて仕込みの段取りや後輩の指導、 メニュー構成などにも裁量を 持って携わっていただけます。 ■よくあるご質問 Q. 飲食の仕事は休みが少なく、体力的に 厳しいイメージがありますが？ A. 完全週休2日制（月8〜9日休み）を 徹底しています。 事前申請で連休の取得も可能です。 有給休暇の取得率は 100%となっており、プライベートの時間を 犠牲にせず長く働ける環境を整えています。 Q. 毎日深夜まで残業がありますか？ A. 店舗営業は 23:00（L.O.22:00）までです。 深夜遅くまでの過度な勤務シフトにならないよう配慮しています。 心身ともに無理なく健康的に調理と 向き合える職場です。 Q. 職場に馴染めるか不安です。どんなスタッフが働いていますか？ A. 若いスタッフが多く、活気のある職場です。 年齢や経験に関係なくコミュニケーションを取りながら、チームで協力して営業しています。 経験者の方はこれまでのスキルを活かしながら、周りと一緒にさらに技術を高めていける環境です。 Q. 入社してすぐにやりたい調理に 関われますか？ A. はい、実戦で学べる環境です。 「経験があるのにずっと見習い作業だけ」 ということはありません。 経験やスキルに応じて、早い段階から 薪での火入れや肉の仕込み、 ソースづくりなどをお任せします。 ■仕事内容 ◇食材の仕込み ◇肉の掃除・カット ◇薪焼きステーキの調理 ◇前菜・温菜の調理 ◇ソース・スープの仕込み ◇盛り付け ◇営業前の準備 ◇厨房内の清掃・衛生管理 ◇仕込みの段取り ◇メニュー構成への参加 ※経験・スキルに応じて、 担当業務をお任せします。 ■Prime42で身につく調理技術 ◇薪調理・火入れ 薪を使ったステーキ調理を通して、肉の状態を 見極めた火入れの技術を磨けます。 ◇肉の仕込み 和牛や厳選した肉を扱い、掃除・カットなど、 ステーキを仕上げるための基本技術を 身につけられます。 ◇クラシックフレンチ ソース・スープ・前菜・温菜・盛り付けなど、 料理人としての基礎となる技術を 幅広く経験できます。 ◇素材を活かす料理 素材そのものの良さを引き出すことを大切にし、 料理の技術だけでなく「なぜこの調理をするのか」まで考えて仕事に取り組めます。 ■Prime42について 「Prime42 steakhouse & sky bar」は、汐留シティセンター42階に位置するレストランです。 フランス料理と薪焼きステーキを軸に、 全国の和牛・世界の厳選肉、 約1,000種類のワインを取り扱っています。 東京の景色を一望できる空間で、記念日や 接待など、大切な時間を過ごされるお客様へ 料理を提供しています。 ■経験を活かして、さらに上を目指せます 今回募集するのは、 飲食店での調理経験3年以上の方。 これまで培ってきた調理経験を活かしながら、 技術の幅を広げたい方を歓迎します。 経験・能力はしっかり評価し、給与や役職に 反映します。 将来的には、 ◇料理長を目指したい ◇メニュー開発に携わりたい ◇キッチンをまとめるポジションを目指したい ◇将来的に独立したい といったキャリアも、 長く安心して働ける環境のなかで 目指していけます。 |
|---|---|
対象となる方 | 求めている人材 【必須条件】 ・飲食店での調理経験3年以上 ・調理を長く続けていきたい方 【こんな方を歓迎します】 ・フレンチや洋食の経験者 ・ステーキや薪料理に興味がある ・お肉の仕込みや火入れを学びたい ・料理の技術をさらに高めたい方 ・将来的に料理長を目指したい方 ・新メニュー開発に挑戦したい方 ・チームで協力して仕事ができる方 ・将来的に独立を目指している方 「今の経験を活かして、もう一段上の料理人を 目指したい」 「だけど、プライベートの時間も 大切にしながら長く活躍したい」 私たちは、そんなあなたの意欲と安心を 両立できる環境を用意しています。 完全週休2日制で連休の取得も可能。体に 無理のない働き方を維持しながら、 本格的な調理技術を追求できます。 |
勤務地 | Prime42 steakhouse & sky bar 105-0021東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター42F 勤務地 〒1050021東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター42F |
アクセス | 交通・アクセス 汐留駅徒歩1分 新橋駅徒歩3分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 シフト制 10:00〜23:30の間 （実働8時間／休憩あり） 【シフト例】 ・10:00〜19:00（ランチ帯中心） ・14:30〜23:30（ディナー帯中心） ※終電の時間などはしっかり考慮しますのでご安心ください。 ＜店舗営業時間＞ ランチ11:30〜15:00（L.O.14:00）／ディナー17:30〜23:00（L.O.22:00） |
給与 | 月給275,000円～500,000円 給与詳細 基本給：月給 27万5000円 〜 50万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ※経験・能力を考慮し決定 ・昇給：年2回 ・賞与：年2回 ・交通費：全額支給 ・役職昇格制度あり ・一律手当：通勤 ・皆勤 ・家族手当 ほかあり スキルを正当に評価する昇格制度と、 長く働ける安心感を両立できる職場です。 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 【無理なく高収入を実現できる給与例】 ① 23歳・入社8ヶ月（一般） 年収389万円 ★完全週休2日でしっかり休み、無理なく仕事を 覚えながらスタートできます。 ② 25歳・入社1年（チーフ） 年収468万円 ★連休を取得してプライベートも満喫しながら、 経験を活かして活躍中！ ③ 34歳・入社1年（スーシェフ） 年収552万円 ★プライベートの時間と、これまでのキャリアを 活かした高い給与評価を両立しています。 |
休日休暇 | 休日休暇 ・年間休日105日 ・月8〜9日休み（連休取得可） ・有給休暇（取得率100%） ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・健康診断（年1回） ・通勤交通費支給 ・まかないあり ・制服一部貸与 ・資格取得支援 ・社員割引（50%オフ） |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 完全週休2日制で連休も取得でき、有給消化率は 100%です。23時までの勤務シフトで、 無理なく長く働ける環境を整えています。 未経験から経験者までが互いの個性を認め合い、 お互いを高め合える温かいチームです。 喫煙所：喫煙所あり（屋内） |