玉亭(関東)の求人・転職詳細｜女性の求人・転職ならとらばーゆ

仕事内容
【 仕事内容 】
主な仕事内容は、カウンターキッチンでの調理業務です。
ポジションごとにお仕事内容が分かれます。
経験や技術に応じて、➊～❸の順番で
1つずつステップアップしていただきます。

➊焼き場・揚場（あげば）
天ぷらなどの揚げ物や、
魚などの焼き物をはじめとする加熱調理を行います。

➋煮方（にかた）
料理の味付けを担う重要なポジションです。
出汁をとる、煮物や椀物の味を決める、
蒸し物の調理などを行います。

❸花板
まな板の前に立ち刺身を造るポジションです。
お造りを担当しているのが花板であり
調理場で最も重要なポジションです。

その他、仕込み、デザートの調理の業務もございます。

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✅玉亭で働くメリット

◤料理人としての技術が身につく◢
料理人としての技術はもちろん
独立するための知識や技術も学ぶことが可能です！
メニュー提案から新メニューの開発・原価のコントロールなど
調理場全体に深く携わることが可能です。

こだわり食材の仕入れや徹底した品質管理も含め、
仕事の幅は広いですが、店舗運営から
調理技術まで学ぶことが可能です。

◤初日から実戦経験を積める◢
下積みが長く、厳しいイメージのある料理人のお仕事ですが
玉亭では初日からカウンターキッチンに立ち、活躍することができます！

「技術はあるのに発揮する場がない」
「実践経験を積みたい」
「料理の腕を試したい」
「下積みが長くモチベーション落ちてしまっている」

などのお悩みの方にもおすすめのお仕事です！

◤カウンターキッチンだからお客様との距離が近い◢
お客様の笑顔や喜ぶ顔を近くで見る事ができ、
｢美味しかった｣｢ごちそうさま｣｢また来るね｣など
直接感謝の言葉を頂く事ができます。
お客様が常連(リピーター)になってくれる事も多く、
何度も足を運んでくれる事はやりがいに繋がります。

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✅働きやすい環境をご用意しました！

年2回の賞与、完全週休2日制、年間休日125日、長期休暇、昇給など！
飲食店で働く上で不足しがちな待遇を多数ご用意しております！

「プライベートも充実させたい」
「家族との時間を作りたい」
「調理の腕を磨きたい」
「店舗運営を学びたい」など応募理由はなんでもOK◎

自分の技術を磨きながら、安定した待遇で働ける環境です！
ご応募お待ちしております！

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⭐学べる技術
食材の知識､野菜などの飾り包丁､煮物､炊きもの
特殊食材(はも･ふぐ･すっぽんなど)のさばき方、
炭火の扱い方､料理に合うお酒(日本酒･ワイン他)､
衛生管理など
※食材の仕入れ(早朝･豊洲)に同行することも可能です。

調理師免許・ふぐ調理師免許の取得もサポートします！

⭐1日の流れ
仕入れ(希望があれば)
 ↓
 仕込み
 ↓
 休憩
 ↓
 開店準備
 ↓
営業終了＆片づけをして帰宅

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求めている人材
【必須条件】
調理の実務が経験3年以上の方

【 こんな方を歓迎いたします 】
・料理の腕を磨きたい方
・店舗運営を学びたい方
・自分の考えた料理を提供したい方
・調理師免許・ふぐ調理師免許の取得を目指している方
・本格的な和食の調理を学びたい方
・プライベートも充実させたい方

玉亭

東京都中央区銀座東京都中央区銀座６丁目６−１９若松ビル2F

交通・アクセス
「銀座駅」徒歩2分、「日比谷駅」徒歩8分、「有楽町駅」徒歩7分、「銀座一丁目駅」徒歩7分、「新橋駅」徒歩7分、「内幸町駅」 徒歩11 分、「京橋駅」14分、「霞ヶ関駅」徒歩18 分、「築地市場駅」18 分

変形労働時間制

勤務時間詳細
総労働時間：1週あたり40時間 〜 47時間

＜変形労働時間制＞
10:00～22:00のうち平均労働8時間
※予約の状況次第で20時頃に早上がりもあり

月給250,000円〜300,000円

給与詳細
※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 21万5000円 〜 26万5000円

固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給）
1ヶ月あたり3万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり25時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

・スタート時の給与は技術・経験を考慮して決定
・賞与年2回(業績による)

給与例
・350万円／29歳 3年目 (月給28万円＋賞与＋諸手当)
・400万円／35歳 6年目 (月給32万円＋賞与＋諸手当)

休日休暇
・完全週休2日制(土日祝)
・夏季休暇
・年末年始休暇
・ＧＷ休暇
・年間休日125日

試用期間あり

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金

会社名

玉亭

代表者

渡辺尚子

所在住所

東京都中央区銀座６丁目６−１９ 若松ビル 2F

代表電話番号

0335730201

事業内容

レストラン・カフェ