募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 五反田駅すぐ。 “黒毛和牛”の最高峰として名高い『ミート矢澤 五反田本店』。 ここは、ただ肉を焼く場所ではなく、 一皿に想いと技を込めて、お客様の「幸せな時間」をつくる舞台です。 扱うのは、全国の契約牧場から届く極上の黒毛和牛。 肉の温度、厚み、火入れ、ソースの香り—— どれを取っても一切の妥協はありません。 それだけに、得られる経験と技術は、あなたの財産になります。 未経験の方も大歓迎。 包丁の握り方から肉の扱い方まで、 先輩がすぐ隣で教え、失敗も一緒に乗り越えます。 「学びたい」「うまくなりたい」という気持ちさえあれば大丈夫です。 経験者の方には、 料理長候補として厨房の中心を担っていただきます。 食材管理・仕入れ・人材育成・メニュー開発など、 お店づくりのすべてに関われる環境です。 努力と成果をしっかり見て、正当に評価するのが当社の文化。 「半年で副料理長」「1年で料理長」も現実的な目標です。 —— “肉を極めたい” “自分の腕で勝負したい” “本物の料理人になりたい” その気持ちがあれば、必ず成長できます。 ミート矢澤で、次のステージへ。 あなたの料理人生がここから動き出します。 【具体的な仕事内容】 ■ 調理スタッフ（正社員／アルバイト） ・黒毛和牛を使用したステーキ・ハンバーグの仕込み、調理、盛り付け ・肉の部位ごとの特徴を学び、最適な火入れ・カットを実践 ・ソースや付け合わせなどの調理補助、厨房内の清掃・衛生管理 ・経験を積めば、発注・在庫管理・新メニュー開発にも携われます 「包丁を握るのは久しぶり」という方も、安心してください。 一人ひとりのレベルに合わせて、基礎から丁寧に育てていきます。 まずは“矢澤の味”を覚えることからスタートしましょう。 ■ 料理長候補 ・厨房全体の管理（調理オペレーション・衛生・人員配置） ・食材の仕入れ・原価管理・品質維持 ・メニュー開発、コース設計、季節商品の企画提案 ・後輩育成、指導、スタッフ教育 ・売上・人件費・コストなど数値面での店舗マネジメント 現場の裁量が大きく、 「自分の判断で動ける」「意見が反映される」ことがやりがいです。 お店を“自分の作品”として創り上げる感覚を味わえます。 |
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対象となる方 | 求めている人材 “本物の料理”を追求したい。 “お客様の「おいしい」の笑顔をつくりたい。” そんな想いを持った方を、私たちは心から歓迎します。 『ミート矢澤 五反田本店』は、 技術だけでなく「人」としての魅力を大切にしています。 仲間と協力し、支え合いながら、一皿の完成を目指す。 その中で、料理人としても人としても成長できる環境です。 ▼こんな方にピッタリです 明るく、素直に学ぶ姿勢を持っている方 お客様や仲間を大切にできる方 肉料理や素材に興味があり、探究心を持って取り組める方 どんな仕事にも責任感を持って取り組める方 チームワークを大切にし、仲間と一緒に成長したい方 将来的に料理長や店舗運営に挑戦したい方 自分の“料理”で人を笑顔にしたい方 ▼未経験の方へ 包丁の扱いも、肉の見極めも、最初は誰もが初心者です。 失敗を責めるような空気はなく、 「できるようになるまで一緒にやろう」という文化があります。 安心して一歩ずつ成長してください。 ▼経験者の方へ 経験をそのまま活かすだけでなく、 “ミート矢澤”というブランドの中で、さらに技術を磨けます。 「この一皿で勝負できる」と胸を張れる環境です。 今よりも高いステージを目指したい方、大歓迎です。 ▼歓迎スキル・経験（必須ではありません） 飲食店での接客・調理経験（アルバイト経験でも可） キッチンでの包丁経験・仕込み経験 接客・販売・サービス業での経験 外食業界のマネジメント・店舗運営経験 調理師免許、ソムリエ資格などの有資格者 ▼海外の方も活躍中！ 特定技能（外食）ビザ取得者歓迎 日本語能力試験N3以上の方（会話に問題ない方） 「明るく元気にあいさつができる」── それだけで、あなたは立派なチームの一員です。 経験・年齢・学歴・職歴は一切不問。 まずは一歩踏み出して、私たちと一緒に働くイメージを膨らませてください！ |
勤務地 | ミート矢澤 五反田本店 141-0031東京都品川区西五反田2-15-13ニューハイツ西五反田1階 勤務地 他、東京都内・全国の系列店・本部拠点での勤務あり |
アクセス | 交通・アクセス JR山手線 五反田駅より徒歩5分 都営浅草線 五反田駅より徒歩5分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日 正社員：10:00〜24:00（シフト制／休憩あり）※終電考慮 アルバイト：週2日～、1日4時間～応相談 |
給与 | 月給300,000円～450,000円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 45万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 給与 ：300,000～ 基本給：219,482円～ 固定残業代：80,518円～ 固定残業時間：45時間（＋深夜割増分30時間込） 昇給・昇格査定年1回（4月）／賞与年2回 各種社会保険完備 交通費全額支給 制服貸与／まかないあり 健康診断・各種研修制度あり 資格取得支援・独立支援制度あり 引越し支援あり 社員割引／従業員紹介制度／イベントあり（BBQ等） 【給与例】 給与例 調理スタッフ（入社1年目／25歳） 月給30万円＋賞与年2回 年収：約400万円 副料理長（入社3年目／28歳） 月給38万円＋賞与年2回 年収：約520万円 料理長（入社5年目／32歳） 月給45万円＋賞与年2回＋インセンティブ 年収：約620万円 |
休日休暇 | 休日休暇 月7～8日休み（シフト制） 有給休暇／弔慰休暇／年末年始休暇／産前産後休暇 |
試用期間 | 試用期間なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆ 昇給・昇格査定年1回（4月） ◆ 賞与 年2回 ◆ 健康診断 ◆ 各種研修制度 ◆ 社員割引制度 ◆ 食事補助 ◆ 制服貸与 ◆ 従業員紹介制度 ◆ 独立支援制度 ◆ 資格取得支援制度 ◆ 引越しサポート ◆ 各種イベントあり（BBQ・歓送迎会 など） |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 全国展開・海外出店を進める成長企業「株式会社ビータス」が運営する黒毛和牛専門ブランド。 フルオープンキッチン・こだわりの逸品料理・ソムリエ厳選ワインが特徴。若手が活躍する活気ある現場で、あなたも一緒に成長しませんか？ 喫煙所：喫煙所あり（屋外） |
採用予定人数 | 3名 |