| 募集内容 |
| 職種/仕事内容 |
仕事内容
ホテルJALシティつくば内に併設された創作日本料理店にて、調理スタッフとして勤務して頂きます。
ゆくゆくは店舗のキッチンを任せていける料理長候補の募集となります。これまでの経験を活かして活躍したい、地元に帰って腰を据えて働きたい、自らメニュー作りにも関わっていきたい、という方にもぜひご応募頂きたいと思っています。
【日本料理 ろくさん とは】
お店のコンセプトは、
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サイエンスの街つくばから
食を通じて人と街に愛されるお店作りを
すべてのご縁を大切に 想像と期待を超える
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つくば市には、様々な研究・教育機関があり、日々多くの人々が関東をはじめ日本各地から訪れる街です。また、100カ国以上の国の方々が暮らす国際的な街としても有名です。そんなつくばの街の中心地にあるホテルの日本料理店ですので、日本の四季折々の食材を使い、美味しさと美しさにこだわった料理を提供しています。お魚は豊洲から仕入れた新鮮なものを、お肉は最高ランクの山形牛を使用し、お食事に合うワイン、各種日本酒等とご一緒にお客様へ提供しています｡
ディナーは完全予約制｡コース料理のみの提供となりますので､開店までにしっかりと準備をして調理をすることが可能です。
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●朝は少し遅めの時間からスタート。プライベートの時間も大切にできます。
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ホテルに併設した店舗ですが、モーニングとディナーでしっかりと分業しています。今回募集するのはディナー中心の業務を担当するスタッフです。
朝は少し遅めの11時スタートの為、家事を少し済ませてから出勤をしたり、朝が苦手な方には時間にゆとりをもって出勤できます。
仕込みについても、ランチの営業と並行して…という訳ではなく、ディナーの営業に備えてしっかりと準備ができます。
また、日曜日や祝日はお休みです。ご家族や友人との予定にも合わせやすく、プライベートの時間も大切にできます。
日曜日と祝日が重なるタイミングを狙って、旅行に行ったり…も可能です。
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●今年の3月にオープンしたお店です
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オープンして、数ヶ月が経ちました。ホテルにはご宿泊のお客様の他、お友達とのお食事会や企業様同士の顔合わせも兼ねた夕食会など多くのお客様にご利用頂いています。あなたにはオープニング2期メンバーとして、お店を盛り上げていってほしいと思っています。
これまでの調理経験のジャンルは問いません。日本料理を扱うお店ですが、創作料理の為あなたのこれまでの経験で得た知識や味覚を活かして働いて頂けると思います。もちろん、お店に慣れて頂いたり、現在お出ししているメニューの調理方法を覚えて頂くなど、はじめのうちは経験者の方でも戸惑う場面や時間が必要な部分もあると理解しています。経験者だからと言って、放置することは決してありません。サポートが必要な時にはいつでも声をかけて下さい。一緒に新しいお店を創っていきましょう！
＜具体的な業務例＞
◆調理
刺身、寿司、焼き物、煮物、揚げ物など
◆食材の下ごしらえや調理補助
魚や肉の切り分け
野菜の洗浄／カット
調味料の準備 など
◆衛生管理
調理器具の洗浄・管理
調理場の清掃
◆スタッフ育成
キッチンスタッフの研修・育成
◆コース料理のメニュー考案
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●幅広い経験を得て成長できる！
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ホテル内に併設された当店だからこそ得ることが出来る経験やスキルがあります。例えば、今回の募集であるディナータイムの調理を行う際は、味やメニューはもちろんですが、料理を提供するタイミングにも気を使います。反対に、モーニングでは、徹底したオペレーションの中、効率的で迅速な対応が求められます。このように、ホテルでの業務は、勤務する時間帯によって対応するお客様の幅も広く、年齢や利用目的も様々。直接業務する時はもちろん、仲間を通じて学べることも多いかと思います。違うフィールドでもう一段階成長したい、キャリアップを目指して働きたいという経験者の方にもおススメできる職場です！
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| 対象となる方 |
求めている人材
飲食店での調理経験（3年以上）
和食・洋食・イタリアン・中華料理 などのジャンルは問いません！
【歓迎条件】
日本料理経験
日本料理に対する興味・関心
コミュニケーションを大切にする方
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| 勤務地 |
日本料理ろくさん
茨城県つくば市竹園2-20-1 ホテルJALシティつくば1F
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| アクセス |
交通・アクセス
つくばエクスプレス線「つくば駅」から徒歩11分
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| 勤務時間 |
変形労働時間制
勤務時間詳細
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 26日
11:00～23:00
(実働8時間・休憩4時間)
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| 給与 |
月給500,000円以上
給与詳細
※基本給・固定残業代・一律手当の総額
基本給：月給 17万2000円 〜
固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給）
1ヶ月あたり5万6250円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり（給与形態と同じ単位で支給）
1ヶ月あたり27万1750円
※経験・能力によって給与を決定します。
※管理職手当：27万1750円
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| 休日休暇 |
休日休暇
日曜・祝日休み
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| 試用期間 |
試用期間あり
試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
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| 待遇・福利厚生 |
雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金
待遇・福利厚生
【福利厚生】
・交通費規定内支給
・車通勤可
・駐車場完備
・制服貸与
・食事補助
・昇給あり
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