募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ひらめきまで、料理する───。 新しいアイデアとこれまでの経験を LIZARRANで活かしませんか？ 「この食材なら、 もっとこんな料理ができそう」 「この街のお客様なら、 こんなメニューが喜ばれそう」 そんな料理人のアイデアを、 ちゃんと店に活かせるのがLIZARRANです。 決められたレシピを 繰り返すだけではありません。 店舗ごとの立地や客層に合わせて、 現場の声を取り入れながら メニューや店づくりを考えていきます。 料理をつくる、アイデアを出す。 それがお客様の「美味しい」につながり、 やがて、その店らしさになっていく。 これまで培ってきた経験を、 ただ「こなすため」に使うのではなく、 新しい一皿や新しい店をつくるために 活かしてみませんか？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅2026年12月OPENの新店舗 ✅前職給与保証あり！ ✅料理長は月給40万円～50万円！ ✅メニュー開発・店舗づくりにも携われる ✅実働7時間30分・月8日以上休み ✅連休の取得も可能 ✅スペイン研修・生産者訪問など学べる環境 ✅店舗拡大中につきキャリアUPも目指せる ✅秋葉原駅から徒歩3分 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【具体的な仕事内容】 ・調理業務全般 ・仕込み、調理、盛り付け ・ピンチョス、アヒージョ、 パエリアなどのメニュー開発 ・キッチンスタッフの教育、育成 ・料理の品質管理 ・仕入れ先とのやりとり ・食材やコストの管理 ・衛生、安全基準の徹底 ・そのほかキッチン業務 ・店舗運営に関わる業務 など まずはこれまでの経験を活かしながら、 LIZARRANの料理や店舗について 知っていただくところからスタート。 その後は経験や得意分野、 今後どんな働き方をしたいのかに合わせて、 少しずつ仕事の幅を広げていけます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【もっと料理を面白くできる場所へ】 LIZARRANでは、決められたレシピを ただ再現するだけではありません。 「この食材なら、 こんな料理にしたら面白そう」 「このお客様には、 こんな一皿が喜ばれそう」 そんな現場のアイデアを 料理や店づくりに活かしています。 秋葉原店には、 炭火オーブン「JOSPER」を導入予定。 羊や鴨、チュレトンなどの肉料理、 鮮魚や生牡蠣を使った魚介料理、 ピンチョスやタパスなど、 幅広い料理を提供していきます。 素材、調理法、見せ方まで、 料理人の経験や発想を活かしながら、 この店ならではの一皿をつくっていけます。 自分のアイデアが料理になり、 その料理を目の前のお客様が楽しんでくれる そんな手応えを感じられる環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【経験を重ねても、まだ知らない味がある】 料理人として経験を重ねても、 知らない食材や調理法はまだまだあります。 LIZARRANでは、 毎年スペインでの研修を実施しています。 2025年には、 カタルーニャ・バスク地方を訪れ、 レストランやワイナリーを巡る 約1週間の研修を行いました。 現地の料理を食べる。 ワインのつくり手から話を聞く。 その土地の食文化を、 自分の目で見て、舌で確かめる。 そうした経験を、 日々の料理やメニュー開発に 持ち帰ることができます。 そのほかにも、 生産者訪問や資格取得支援など、 知識や技術を広げられる機会を用意。 これまでの経験を土台にしながら、 料理人としてさらに引き出しを 増やしていける環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【10年先も、料理を続けられる働き方を。】 料理の仕事は好き。 でも身体や家庭も大切にしたい。 そんな方も安心して続けられるように 無理なく働ける環境をご用意しています。 勤務は10:00～23:00の間でシフト制。 1日の実働時間は7時間30分です。 休日は月8日以上。 有給休暇や慶弔休暇、 産休・育休なども整えています。 今だけではなく、これからの生活を 支える制度も用意しています。 家族との時間をもっと大切にしたくなる。 ライフステージが変わっても、 好きな飲食の仕事を続けていける。 そんな会社でありたいと考えています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【安定している。でも、退屈じゃない。】 株式会社ニラクは、1969年の設立以来、 従業員1000名以上の規模へと 事業を成長させてきました。 会社としての基盤があり、 福利厚生や働く環境も整っている。 その一方で、 LIZARRANでは現場の意見や 一人ひとりのアイデアも大切にしています。 安定した会社で働きたい。 でも、決められたことだけをするのは 少し物足りない。 これまでの経験を活かして、 もう少し自分らしい仕事をしてみたい。 あなたも、 〈〈〈ワクワクできる〉〉〉次の働き方を LIZARRANで始めてみませんか？ |
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対象となる方 | 求めている人材 ✅経験・資格不問 ✅学歴不問 ✅第二新卒歓迎 ✅未経験歓迎 ✅飲食業界経験者歓迎 料理が好き、もっと学びたいという気持ちを大切にしています。 【こんな方を歓迎します】 ・将来、料理長やシェフを目指したい方 ・調理や料理をつくることが好きな方 ・飲食業界でさらにスキルアップしたい方 ・新しい調理技術や知識を身につけたい方 ・メニュー開発に興味がある方 ・食材の魅力を活かした料理を考えることが好きな方 ・衛生管理や食中毒予防の知識を活かしたい方 ・スタッフ教育や人材育成に興味がある方 ・チームワークを大切にできる方 ・安定した環境で長く働きたい方 ・新店舗の立ち上げや店づくりに携わりたい方 【経験をお持ちの方は活かせます】 ・飲食店、レストランでの調理経験 ・キッチンスタッフ、調理スタッフとしての経験 ・料理長、シェフ、板長などの経験 ・洋食、イタリアン、スペイン料理の調理経験 ・バル、ワインバーなどでの勤務経験 ・メニュー開発の経験 ・仕入れ、食材管理、原価・コスト管理の経験 ・キッチンスタッフの教育、育成経験 ・店舗運営やマネジメントの経験 これまでの経験を活かしてさらにスキルアップしたい方も歓迎します。 |
勤務地 | LIZARRAN 秋葉原店 101-0021東京都千代田区外神田 勤務地 〒1010021東京都千代田区外神田 徒歩3分 |
アクセス | 交通・アクセス 秋葉原駅 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日 10:00〜23:00の間でシフト制（実働7時間30分） 【シフト例】 ・10:00〜18:30 ・12:00〜20:30 ・14:30〜23:00 飲食業界では珍しい実働7時間30分。チームで協力しながら効率よく業務を進めることで、仕事もプライベートも大切にできる働き方を実現しています。 月の労働時間：170時間〜180時間＋みなし残業 |
給与 | 月給350,000円～400,000円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 40万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◆固定残業時間30時間 ◆固定残業代超過分支給 ◆昇給年1回 ◆交通費全額支給 ◆退職金制度 ◆深夜手当 ※前職給与保証あり ※ご経験・ご年齢を考慮のうえ決定いたします。 【給与例】 給与例 【月収例】 ◆料理長候補：月給35万円～40万円 ◆料理長：月給40万円～50万円 【年収例】 ◆入社1年目（調理スタッフ）：年収360万円 ◆入社3年目（料理長候補）：年収450万円 ◆入社4年目（料理長）：年収550万円 店舗拡大中のため、実力や意欲次第で早期キャリアアップも可能です。 |
休日休暇 | 休日休暇 月8日以上 ◆有給休暇（年5日以上は必ず取得可能） ◆慶弔休暇 ◆産休・育休 |
試用期間 | 試用期間なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 交通費全額支給・退職金制度・確定拠出年金など、長く安心して働ける制度を整えています。 リザランならではの魅力は、毎年実施している本場スペインでの研修。現地のワイナリーやレストランを訪れ、料理やワイン、スペインの食文化を実際に学べます。 結婚・出産・入学祝い金などライフイベントを支える制度も充実。飲食を楽しみながら、将来まで安心して働ける環境です。 ◆交通費全額支給 ◆退職金制度 ◆深夜手当 ◆慶弔見舞金 ◆結婚祝金 ◆出産祝金 ◆入学祝金 ◆死亡弔慰金 ◆傷病見舞金 ◆災害見舞金 ◆確定拠出年金制度（将来像に合わせて運用可能） ◆社員旅行 └2019年：イタリア・シチリア島 └2025年：スペイン・カタルーニャ／バスク地方（1週間） ※2025年以降は毎年スペインのワイナリーで研修予定です |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 今後は東京・神奈川エリアへの新規出店も予定！料理長や店長をはじめ、新しいポジションも増えていきます。一方で、ずっと現場で料理を続けるという働き方があってもいいと考えています。その時々の自分に合った選択をしながら、長く続けていける環境です。 |