募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ～副料理長ポジション募集～ 経験を活かしながらも、まだ “背負いすぎない働き方”を選びたいあなたへ。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＼＼アピールポイント／／ ✅経験を活かしながら若手の成長を支えられる環境 ✅本格的な京料理も学べる、落ち着いた職場 ✅副料理長でも月給30万円〜でしっかり評価 ✅「今」と「次」のあいだを大切にしたい方にぴったり 【仕事内容】 先斗町の歴史ある京町家を舞台に、 旬の京野菜が中心の伝統と創作が 調和した京料理でお客様をおもてなししていただきます。 和食の基本から高度な技術まで、 あなたの適性に合わせてステップアップ！ ＼具体的には／ ・和食の基本技術習得 ・食材の目利きから下処理 ・出汁の取り方 ・炊きたて釜飯の調理技術 ・朝引き鶏の焼き鳥調理 ・煮物、焼き物など和食全般 ・創作料理の調理 ・仕込み ・衛生管理 ・アルバイトの指導 など ＜早期育成のポイント＞ ◎約100名の熟練料理人が在籍 ◎一人ひとりの適性に合わせたオーダーメイド式育成 ◎チーム制での技術共有 ◎ベテラン料理人からの直接指導 ＜研修＞ 経験のある方にもしっかり研修を行い、不安を払拭していただきます。 ◎安心して働いていただきたいので ・新人研修 ・フォローアップ研修 ・定期的勉強会 一つひとつ丁寧に指導するカリキュラムを組んでいます。 お店全体の流れも見えてくるように教育スケジュールを 立てているので、調理の技術だけでなく、お店づくりの ノウハウも学べます。 ■“ちょうどいい副料理長”という選択 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「下っ端のままじゃ物足りない」 「でも料理長ほどの責任は今はまだ…」 そんなあなたへ届けたいのが、 この“副料理長”というポジションです。 責任ゼロではありませんが、 最終判断は料理長に委ねられるので、 あなたは「現場の潤滑油」として、 ちょうどいい位置で動いてくれれば大丈夫。 「若手に頼られるポジション」で 教えることで自分の理解も深まり、 同時に自分の腕も磨ける。 そんな“美味しい”ポジションで、 料理人としてのステップアップ期間を じっくり過ごしませんか？ ■20代若手の育成をフォローする立場に ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 現場では20代前半のスタッフや、 経験の浅い若手メンバーが日々成長中。 あなたには、そんな彼らを見守りながら、 現場の流れをスムーズに整える “ちょうどいい中堅”としての役割を期待しています。 料理長のように責任を一手に背負うのではなく、 下っ端として指示を待つ立場でもない。 この絶妙なポジションを、 あえて言葉にして募集するのは、 飲食業界において 「必要とされながらも、語られにくい立場」だからこそ。 任されすぎず、頼られすぎず、 でも着実に誰かの役に立てる。 料理人としての“自分らしい距離感”を大切にできる そんな働き方を、ここで実現してみませんか？ 【先斗町すいしん本店の特徴】 ■ 京町家造りの建物で、どこか懐かしい雰囲気 先斗町という京都らしい立地で"THE京都"を感じることができます。 ■ お客様との距離が近い、やりがいのある環境 カウンター越しの接客で、お客様の「美味しい」という リアクションを直接見ることができます。 ■ 本格的な京料理から居酒屋の技術まで幅広く学べる 京町家で京料理の技術を使いながら、 コスパの良い居酒屋メニューも提供。 敷居が高くない環境で、幅広いスキルが身につきます。 ■ 三条駅から徒歩4分、アクセス抜群 通勤に便利な立地で、終電も考慮した働き方が可能です。 【従業員の幸せを第一に】 ■安心して長く働ける飲食店を目指して 創業50年、黛は従業員への無理なノルマや 急速な拡大は一切行いません。 私たちが大切にしているのは一人ひとりの従業員が いきいきと働ける環境づくり。 ◎複数名の社員体制でしっかり休める ⇒4週6休の休みは確実に取得 ⇒有給休暇の取得も推進中！ ◎安定した給与体系 ⇒昇給年1回、賞与年2回 ⇒退職金制度完備 ◎プライベートとの両立 ⇒シフト制で柔軟な働き方 ⇒残業少なめで帰れる時間に ⇒土日祝の希望休も対応！ ■飲食店で働くことを誇りに思える環境へ 「飲食は体力的にきつい」 「休めない」「給与が低い」 そんな飲食業界のマイナスイメージを 私たちは変えていきたい。 黛が目指すのは、従業員一人ひとりが 充実した飲食人生を謳歌できる会社。 だからこそ、従業員の幸せを第一に考え、 長く安心して働ける環境づくりに 全力で取り組んでいます。 ■黛が大切にしているのは"人"です ◎スキルや経験よりもスタッフ同士の 信頼関係を重視しています。 ◎人柄重視の採用で一人ひとりの希望に寄り添い 様々な活躍の場を用意。 【企業紹介】 株式会社黛は京都エリアで複数の飲食店を運営しています。 何よりも”スタッフの働きやすさ”を第一に、 仕込みの一部はセントラルキッチンで行ったり、 店舗に複数社員がいたり、 長く安定して働ける環境を整えています。 20代～60代までの幅広い年代が活躍しています！ 休日など従業員の働き方を定期的に見直しているので平均勤続年数は13年！ 40代で入社し、勤続年数10年以上のメンバーも多数◎ 役職・年齢関係なく何でも言い合える風通しの良い会社です！ また、社員の誕生日には社長から手渡しで「誕生日手当」があったりと、 家族のようにあたたかく、時には厳しく…お互いを想い合う、そんな社風です＊ 【企業概要】 企業名: 株式会社黛 企業HP:https://suishin-saiyo.jp/-/top/index.html |
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対象となる方 | 求めている人材 社歴や経験に関係なく技術を学べる職場です♪ ◎調理の基礎経験を活かして、本格的な和食を学びたい方 ◎お客様と近い距離で調理がしたい方 ◎お店の雰囲気が良く、風通しのよい職場で働きたい方 ◎第二新卒で、料理人としての道を歩みたい方 など ■こんな方を歓迎します！ ◎料理を通じて多くの人に喜びを届けたい方 ◎チームで技術を高め合える方 ◎向上心を持って学び続けられる方 ◎若手の面倒を見るのが苦じゃない方 ◎正直責任は持ちすぎたくない方 ■料理人を目指す方を応援！ 調理の基礎知識がある方歓迎します。 【歓迎する経験】 ＼あなたの可能性を活かせます／ ・和食店での調理経験 ・料亭などでの修行経験 ・飲食店でのアルバイト経験 京料理の基礎から学び直したい方、 職場の空気が良い環境で料理に集中したい方、 将来的に独立やキャリアアップを視野に入れている方にも、 この副料理長ポジションはきっとフィットします。 あなたの“ちょうどよさ”を、ここで活かしませんか？ |
勤務地 | 先斗町すいしん本店(株式会社黛) 604-8156京都府京都市中京区先斗町三条下ル材木町181（先斗町歌舞練場西向い） |
アクセス | 交通・アクセス 京阪本線「三条駅」から徒歩4分／地下鉄東西線「京都市役所前駅」から徒歩6分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 25日 【勤務時間】 11:00～24:00 ※シフト制（実働8時間） |
給与 | 月給300,000円～400,000円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 40万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※2カ月の試用期間あり（同条件） 【昇給】 年1回 【賞与】 年2回 【給与例】 給与例 【想定年収】 420万円～600万円 |
休日休暇 | 休日休暇 月6日休み 有給休暇 慶弔休暇 ※休暇取得率100%！ |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■各種社会保険完備 ■昇給年1回 ■賞与年2回 ■役職手当 ■交通費実費支給/上限月2万円迄 ■食事手当/6000円 ■お弁当支給 ■退職金制度有 ■社内表彰制度 ■東京･海外での研修有 ■誕生日祝い金 ■制服貸与 ■産休・育休制度有 ■有給休暇 ■売上達成手当/最大4万円 ■福利厚生サービス(KPC) |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 黛グループは、京都駅周辺、烏丸御池、先斗町など京都エリアに根差した幅広い飲食業態を展開する会社。 京町家をイメージした造りの京料理のお店から、本格的な江戸前寿司店、京懐石、季節の京野菜が味わえるお店、大衆居酒屋、ベーカリーレストラン、カフェなどを展開中。 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙） |
採用予定人数 | 1名 |