募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 ✨創業238年の鶏料理専門店が現在改装中！ 2026年3月(予定)リニューアルオープンにつき募集✨ ＼創業238年の文化をつなぐ。京都で“伝統の味”を磨く舞台／ 当店は“水炊き”をはじめ、 江戸時代から受け継がれる鶏料理を提供。 歴史あるスープを使った一杯から、 肝煮・皮焼きまで幅広い調理に関われます。 ※オープンまでは、京都府内の系列店で 勤務いただきます！（東京勤務も選択可） ＼具体的な仕事内容／ ✅食材の仕込みや在庫管理 ✅メニューの調理、盛り付け ✅キッチン内の清掃 ✅調理器具のメンテナンス など 当店自慢の鶏料理を調理していただきます。 歴史あるスープを使用した水炊きをはじめ、 名物の肝煮、皮焼きなどさまざまな 鶏料理を提供します。 江戸時代から受け継いだ伝統の味わいに、 現代の調理技術を加え、 新しい美味しさを生み出していきましょう！ ＼当店で働く魅力／ ✅伝統の味を学びながら、新しい料理にも挑戦！ 基本の仕込み・調理技術を身につけつつ、 現代の感性を取り入れた新メニュー開発にも関われます。 ✅裁量あるポジションでスキルを発揮 仕込みや在庫管理など、厨房全体を支える重要な役割。 主体的に動きたい方、料理に深く向き合いたい方に最適です。 ＼鳥彌三の特徴／ ✨京都の伝統 × 現代的なスタイリッシュさ 築270年の主屋をリニューアルし、 歴史とモダンを融合した空間へ。 納涼床からは鴨川を望むことができ、 京都の風情を存分に味わえます。 |
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対象となる方 | 求めている人材 *【必須条件】* なし 未経験歓迎！ *【こんな人歓迎！】* ✅調理スキルを磨きたい方 ✅複数のコンセプト店舗で経験を積み、スキルアップしたい方 ✅店舗経営やお店作りを学びたい方 ✅新卒・第二新卒も歓迎 ✅個性を生かして働きたい方！ ※同じ飲食業界のホテル・カフェ・バル・ トラットリア・リストランテ 居酒屋・ウエディング業界での 料理・調理経験者された方も活躍中！ スタッフは20代、30代、40代が中心となり活躍中です！ 伝統技術の継承と革新に意欲的な方 裁量のある環境で実力を試したい方 チームを率いて成果を出すことにやりがいを感じる方 |
勤務地 | 鳥彌三 600-8012京都府京都市下京区斎藤町136 |
アクセス | 交通・アクセス 阪急京都線 京都河原町駅より徒歩3分 京阪本線 祇園四条駅より徒歩5分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 ■8:00〜23:00 ・シフト制、希望応相談！ ・時間帯、曜日、終電などもご相談ください！ ・休憩、賄いあり ■営業時間（予定） ・モーニング…8:00～11:00 ・ランチ…11:00～14:00 ・ディナー…17:00～22：00 ※2026年3月リニューアルオープン予定、それまでの期間は京都の系列店にて研修（東京も可） |
給与 | 月給287,800円～350,000円 給与詳細 基本給：月給 28万7800円 〜 35万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・給与額は経験と能力を考慮の上、決定いたします。 ・前職の給与を考慮いたします。 ・ご経歴に合わせて試用期間あり。詳しくは面接にて。 給与に固定残業代含む。1ヶ月あたり78,300円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 給与額は経験と能力を考慮の上、決定いたします。 前職の給与を考慮いたします。 |
休日休暇 | 休日休暇 ✅月9日（2月のみ8日） ✅年間休日109日 ✅産休・育休制度・実績あり ✅年末年始休暇 ✅特別休暇 ✅有給休暇 |
試用期間 | 試用期間なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ✅各種社会保険完備(雇用・労災保険) ✅美味しいまかない付き又は、食事手当あり ✅制服貸与 ✅スキルアップ研修制度 └入社時オリエンテーション・コミュニケーション講座/ 自社ブルワリーツアー/自社焙煎所ツアー/ワインと料理のペアリング講習など ✅ダイバーシティ制度 └仕事とライフイベント（出産・育児・介護など）を両立させるためのサポート制度 ✅フリーエージェント制度 └他店舗への業態間移動が可能 ✅スタッフ割引制度 グループの全レストラン・カフェ店舗にて30％OFFで食事ができます。 （ベーカリーや物販の利用は20％OFFです。） 詳しい福利厚生は、弊社HPをご確認ください。 https://www.tysons.jp/ |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙） |
採用予定人数 | 3名 |