募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 世界的観光地『直島』で和食料理人を募集！ 「世界が尊敬する料理人」のDNAを受け継ぐ味を、アートの島『直島』で追求✨ ＋ー ⭐自然とアートに囲まれて毎日刺激的！ ⭐寮完備！初めての島暮らしの方も安心！ ⭐働きやすさ抜群◎月8日休み＆5連休あり！ ⭐20～50代のアットホームな職場！ ー＋ 香川県・瀬戸内海に浮かぶアートと自然が融合する世界的観光地『直島』。この美しい島にある当館レストラン『EN（エン）』は、「伝統と現代の調和」をテーマに、瀬戸内の食材を使った会席料理や創造的な料理を提供しています。 当館料理長は、2015年から2020年の5年間、「世界が尊敬する日本人100人」に選ばれた久保田一郎氏のもと、星のや京都で副料理長を勤めた牧嶋です。彼のもとで、出来合いの食材は一切使わず、全て手作りの本物の日本料理を追求しませんか？ 「本格的な和食を学びたい」「料理人としてさらに腕を磨きたい」「グローバルな環境で活躍したい」そんな熱い想いを持つあなたからのご応募をお待ちしています！ 【仕事内容】 当館レストラン『EN（エン）』にて、和食料理人のサポート業務からスタートし、段階的に調理業務全般を学んでいただきます。 ＜具体的には＞ ＊料理人のサポート L食材の準備、下ごしらえ、盛り付け補助など、料理人の指示に従ってサポートします。 ＊新メニュー開発への参加 L見習いスタッフも新メニュー開発に参加可能です！ ＊調理補助・調理 L経験年数が少ないからこの仕事は任せないということは一切ありません。意欲がある方や習得が早い方にはどんどん仕事を任せていきます。 ✅和食調理経験が全くない方も大歓迎！ 和食の基本の「き」から丁寧にお教えします！ 新人から中堅の料理人まで、給料にも反映される具体的な成長指針を示します。季節ごとに献立が変わり、その都度、その料理をマスターできる内容なので、着実にスキルアップできます。 ✅当館料理長は、「星のや京都」元副料理長という経歴を持つ牧嶋です 。彼のもとで、出来合いの食材は一切使わず、全て手作りの本物の日本料理を、基礎から丁寧に学ぶことができます。 ＼＼『ろ霞』で働く魅力！／／ ✨『直島』で非日常の島暮らし✨ 本州から船で20分というアクセスの良さで、「初めての島暮らし」にも最適！ 穏やかな島の人々に囲まれ、海遊びや釣り、ハイキングも楽しめる環境です。無料の社員寮を完備しているので、生活費を抑えて直島での生活を満喫できます。 ✨休日もたっぷり◎働きやすさ抜群✨ 月8日休み（連休も可能）＆半年に1回【5連休】のリフレッシュ休暇あり！しっかり休むことも良いサービスを提供する上で大切だと考えています。月に8日休みが取得でき、連休も対応可能。 さらに、半年に一度、リフレッシュ休暇として5連休を取得できます。 ✨本物の和食を極める✨ 「世界が尊敬する日本人100人」に選ばれた久保田一郎氏の料理哲学を受け継ぐ牧嶋料理長のもとで、伝統的な技法をゼロから学ぶことができます。 どこでも通用する一流の和食料理人を目指せます。 ✨成長プログラムで着実にスキルアップ✨ 新人から中堅の料理人まで、実際に目に見える形で成長指針を示します。 季節ごとに献立が変わり、その都度、その料理をマスターできる内容です。 成長プログラムはすべて視覚化されており、その内容は給料へも反映されるため、自己の成長を実感できる職場です。 |
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対象となる方 | 求めている人材 ✅意欲重視の採用です！ ✅和食料理経験が全くない方も、経験が浅い方も大歓迎！ 本格的な和食・会席料理を学びたい方歓迎！ ・アートが好きな方 ・島暮らしをしてみたい方 ・海釣りが好きな方 ・和食調理経験のある方（会席・割烹・寿司など） ・和洋折衷問わず調理経験のある方（フランス料理・イタリアン・中華など） ・20～30代の方が中心に活躍中！ ＜こんな方におすすめ！＞ ＊本格的な和食・会席料理を学びたい方 ＊Uターン・Iターンしたい方 ＊通勤・住み込みどちらかを考えている方 ＊アートに囲まれた環境で働きたい ＊島でのんびり暮らしたい ＊新しいチャレンジを求めている ＊職場環境を変えたい、リフレッシュしたい ＜以下の方も大歓迎！＞ ◆和食店や洋食店での勤務経験のある方 ◆レストラン・イタリアンで勤務経験のある方 ◆調理補助やキッチン(調理)の経験がある方 ◆観光地で働きたい方 ◆リゾートバイト(リゾバ)の経験がある方 ◆ブランクがある方 |
勤務地 | 直島旅館 ろ霞 761-3110香川県香川郡直島町1234 |
アクセス | 交通・アクセス 「宮浦港」より車で7分 |
勤務時間 | 固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり9時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 6:30～22:00 ＊シフト制 ＊上記内で、実働9.5時間 ＊希望の休み日は相談可◎ |
給与 | 月給210,000円～250,000円 給与詳細 基本給：月給 21万円 〜 25万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力考慮して決定いたします。 ＊昇給あり ＊賞与あり※年2回 ※決算賞与年1回(業績による) |
休日休暇 | 休日休暇 月8日休み（連休取得も可能） ＊有給休暇10日（入社半年後に付与） ＊半年に2回、リフレッシュ休暇(5連休)あり |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【福利厚生】 各種社会保険完備（健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険） 昇給あり 賞与あり年2回 決算賞与業績により年1回 役職・能力手当 無料社員寮完備 年に2 回、リフレッシュ休暇(5連休) あり 板前の作るまかないあり 健康診断 宿泊体験 館内売店の商品を社員割にて購入可 宿泊や食事が社員割にて利用可 コース料理の試食会 制服貸与 ステップアップトレーニング 専門講師による様々研修あり（アート、茶道、生花、伝統和食、おもてなし など） |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 実は当館支配人は元料理人⭐料理人への理解と愛情が深い職場なので、安心して働けます♪ アートの島「直島」で第2の料理人人生を一緒に楽しみませんか…？！ |