募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 「料理の仕事に興味はあるけど、 経験がなくて一歩踏み出せなかった。」 そんな方が、基礎から料理に関われる 環境が「蔵」にはあります。 包丁の持ち方から、食材の扱い方まで。 未経験でも“できること”から少しずつ 覚えていける環境を用意しています。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ ここで身につくスキル □■ 飲食が初めての方でも、 「料理の仕事って面白い」と感じられる ような基礎からの成長ステップを 用意しています。 まずは簡単な仕込み補助や盛り付けから スタートし、少しずつ調理の基本を 身につけていきます。 ● ホルモンの扱い方・匂い抜き・下処理 ● 和牛の部位ごとの特徴・基本的な知識 ● 火入れ・焼きの温度管理の考え方 ● 焼肉の味を支える下味・タレの役割 ● キッチン内の動き方・効率的な作業 「できること」が一つずつ増えていくので、 無理なく、自然に自信がついていきます。 «会社紹介» 「人と食をつなぎ、人生を笑顔にする。」 ホルモン焼道場「蔵」は、東京都内で 11店舗を展開する焼肉ブランド。 味の要となるタレ・キムチ・スープはすべて 自社仕込み。A5黒毛和牛や鮮度抜群の 国産ホルモンを扱い、本物の品質にこだわる 店として支持をいただいています。 セントラルキッチンで仕込み工程を 一元管理しており、職人の技術と 安全・安定した品質の両立を実現。 現場スタッフが“調理技術を上げることに 集中できる環境”をつくっています。 «仕事内容» まずは調理補助として、 キッチン業務のサポートからスタートします。 具体的には… ● 盛り付け・簡単な調理補助 ● 食材のカット・下処理（指示通りでOK） ● 仕込みのサポート ● 洗い場・厨房内の清掃 ● キッチン全体のサポート業務 難しい作業や判断はありません。 「言われたことを、丁寧にやる」 それができれば十分です。 慣れてきたら、 少しずつ調理にもチャレンジできます。 ■□ ここで働くポイント □■ ◇★ “基礎から“ちゃんと身につく”環境 ★◇ 『蔵』で扱う食材は、A5黒毛和牛や 鮮度にこだわった国産ホルモン。 タレ・キムチ・スープも自社で仕込んでおり、 本物の素材に触れながら学べる環境です。 最初から難しい作業は任せません。 できることから少しずつ覚えていけます。 ● ホルモンの扱い方・下処理の基本 ● 和牛の部位ごとの特徴を知るところから ● 牛タン仕込みの補助作業 ● 焼き加減・火入れの考え方 ● 食材や味づくりの基礎知識 段階的にステップアップできるので、 「料理は初めて」「自信がない」という 方も安心。 気づけば“できることが増えている” そんな成長を実感できる職場です。 ◇★ ”頑張り”が必ず評価される ★◇ 蔵では、本部社員が実際に店舗へ 足を運び、現場を見たうえで評価します。 数字だけの評価ではありません。 ● 真面目に取り組む姿勢 ● コツコツ続ける力 ● チームへの気配り 日々の積み重ねを見て、 昇給・ステップアップに反映します。 ◇★ 未来の選択肢が広がるキャリア ★◇ 蔵のキャリアは一つではありません。 あなたの意欲次第で、未来の選択肢が 広がります。 ● 副料理長 ● 料理長 ● エリアマネージャー ● 商品開発（自社メニュー企画） ● 教育担当 ● 本部職（運営・管理） ● 独立支援・のれん分け制度 ホルモン焼道場「蔵」には、 あなたの“なりたい未来”に合わせた道が 必ずあります。 特に独立支援は、実務を通じて 「店の作り方・数字の作り方・ 人材の育て方」まで学べるため本当に リアルな準備ができます。 «採用担当からのメッセージ» 調理補助は、“飲食の入口”のような ポジションです。 経験や器用さよりも、 大切なのは「真面目さ」と「素直さ」。 実際、今活躍しているスタッフの多くも 未経験からのスタートでした。 「やってみたい」 その気持ちがあれば十分です。 まずは話を聞くだけでも構いません。 あなたの不安や疑問、正直に聞かせてください |
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対象となる方 | 求めている人材 ❏ 未経験OK（飲食経験不問） ≪このような方歓迎≫ ❏ 飲食に興味がある ❏ 安定した収入で働きたい ❏ 手に職をつけたい ❏ 真面目にコツコツ取り組める ❏ チームで働くのが好き |
勤務地 | ホルモン焼道場 蔵 昭島店 196-0015東京都昭島市昭和町2-7-11 リベルテ昭島１階 |
アクセス | 交通・アクセス ＪＲ青梅線昭島駅南口より徒歩2分 |
勤務時間 | 変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間48分 16:30〜翌4:00の中でシフト制（実働8時間） ≪シフト例≫ ①16:30〜22:30（早番） ②22:00〜翌4:00（遅番） |
給与 | 月給290,000円～300,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万8500円 〜 24万6700円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万1500円 〜 5万3300円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・スキルに応じて決定します。 【給与例】 給与例 ❏入社1年目：月給29万円＋賞与 ┗ 年収406万円以上 ❏入社3年目：月給32万円＋賞与 ┗ 年収448万円以上 ❏入社5年目：月給37万円＋賞与 ┗ 年収518万円以上 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：３ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◎安心して長く働ける環境 ✅ 昇給あり（年1回以上） ✅ 賞与年2回（実績：15万～50万円） ✅ 各種社会保険完備 ✅ 交通費規定支給（上限3万円） ✅ 制服貸与 ✅ まかない実質無料 ✅ 社員割引あり ✅ 独立支援制度・のれん分け制度 ✅ 紹介制度 ◎キャリアを支える教育体制 ✅ OJT＋3ヵ月以内の育成プログラム ✅ 本部社員・責任者のスキルチェック ✅ チーフ・キッチン社員研修 ※やりたい人には開発にも挑戦可能！ |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 ホルモン・野菜・スープ・キムチは すべて自社仕込みで品質を統一。 セントラルが下処理を担うため店舗の 負担が少なく、調理・接客に集中できます。 ブランド牛の扱い方や鮮度管理など、 重要な工程に専念でき、一生ものの技術が 無理なく身につく環境です。 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙） |
採用予定人数 | 5名 |