募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ✤ • • • · ·· ココがポイント ·· · • • • ✤ ✅ 月給50万〜60万円の高待遇！ あなたのこれまでの調理経験や能力を正当に評価し、前職の給与も考慮して決定します。 ✅ 「日本一予約困難な和食店」のプロデュース店！ 毎月変わるメニューのレシピ構築は、笠原マスターと直接ミーティングをして決定する刺激的な成長環境です。 ✅ ゼロから厨房を任せます！ 2026年3月17日にオープンしたばかりの軽井沢の新店を、料理長候補としてあなたの手で盛り上げていく醍醐味があります。 ✤ • • • · ·· · • • • ✤• • • · ·· · • • • ✤ 2026年3月17日、軽井沢駅直結の最先端複合施設「軽井沢 T-SITE」に誕生した「笠庵 賛否両論 軽井沢」。 東京・恵比寿で圧倒的な人気を誇り、「日本一予約困難」とも囁かれる和食の名店のスピリッツを受け継ぐ新店です。 今回は、このお店の調理場をゼロから率いていく「料理長候補」を募集します。 型にはまったルーティンワークではありません。 毎月のメニュー開発では、笠原マスターと直接ミーティングを重ね、自らの技と独創性を発揮しながらレシピを構築していきます。 店内は、調理スタッフ自らお客様に料理を提供するカウンター接客がメイン。 食材のこだわりや旬の魅力、料理のストーリーをお客様に直接伝え、目の前で「ワクワク」する瞬間をチームで創り上げていくエキサイティングなステージです。 「レベルの高い環境に身を置き、圧倒的な成長を遂げたい」 「自分の力を新しい厨房で試したい」 という、ハングリー精神と熱い情熱を持った料理人の挑戦を心よりお待ちしています。 【具体的な業務内容】 ・調理・キッチン・料理業務全般 ・食材の仕入れ・品質管理 ・メニュー開発・コース構成 ・キッチンスタッフのマネジメント 【当店について】 「笠庵 賛否両論」は、和の技と独創性が光る唯一無二の創作和食店です。 その日の旬の素材を活かした“おまかせコース”を提供。 現在、名古屋・金沢に続く出店として、ここ軽井沢に初進出を果たしました。 【会社概要】 アイエムエムフードサービス株式会社。 「食の総合プロデュース企業として新時代を牽引する企業」です。 大手ブランド立ち上げ経験者なども在籍し、飲食店運営のみならずセミナーやコンサル事業など、幅広い視野で食の未来を創造しています。 |
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対象となる方 | 求めている人材 【必須条件】 ・飲食店（カフェ、レストラン、居酒屋など）での調理経験をお持ちの方 （※経験年数は問いません！） 【歓迎条件】 ・和食の経験をお持ちの方 ・洋食業界から和食業界へチャレンジしてみたいという方 ・笠原マスターファンの料理人の方 ・料理長として働きたい方 ・長期で勤務をしたい方 ・正社員として働きたい方 ・お客様の満足度を上げたい方 ・今より収入を上げていきたい方 ・ベンチャー企業で働きたい方 ・飲食業界の業態開発や事業企画などに興味がある方 ・責任あるポジションを任されたい方 ・向上心を持って業務に取り組める方 ・チャレンジ精神のある方 ・大きなプロジェクトに参加したい方 |
勤務地 | 笠庵 賛否両論 軽井沢 笠原シェフプロデュース(アイエムエムフードサービス株式会社) 389-0102長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢中谷地1178-1293 勤務地 〒3890102長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢中谷地1178-1293 |
アクセス | 交通・アクセス 軽井沢駅からスグ！ ★マイカー通勤可！ |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 8:00〜22:00内でシフト制（休憩1時間〜1.5時間） ※勤務時間は応相談 ※希望シフトは月2回（前半・後半）の申告制なので、予定の調整などしやすい環境です。 ※終電も考慮します。 |
給与 | 月給500,000円～600,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 40万1200円 〜 50万1200円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万8800円 〜 9万8800円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※給与は経験・能力などを考慮の上決定します。 ・昇給あり ・賞与あり ・交通費全額支給 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 35万1200円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万8800円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし |
休日休暇 | 休日休暇 月8〜9日休み シフト制、月2回（前半・後半）の申告 ・有給休暇あり ・産休・育休あり ・慶弔休暇あり 希望の働き方を考慮しますので、面接の際にお気軽にご相談ください。 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 35万1200円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万8800円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・昇給あり ・賞与あり ・交通費全額支給 ・車通勤可（駐車場完備） ・社会保険完備 ・制服貸与 ・社内研修制度 ・試食会あり ・まかないあり / 食事補助あり ・引越しサポートあり（上限20万円） ・家賃補助あり（2万円/月） ・社割あり |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 20代〜40代が多く活躍する活気ある職場です。 カウンター接客がメインで、調理スタッフ自らお客様に料理を提供するスタイルが特徴。 地元や観光、インバウンドなど様々なお客様が来店され、お客様がワクワクするお店づくりを行っています。 |
採用予定人数 | 1名 |