募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他宿泊/ホテルスタッフ、和食シェフ/料理人、調理師 温泉リゾート旅館の料理人として、 レストランでの調理業務、 ライブキッチンでの実演、仕込みや盛り付けを 担当します。未経験から和洋のプロへと ステップアップできる最高の育成・研修環境を 入社後の流れでご紹介します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜1ヶ月 包丁の持ち方からイチから教える研修期間。 まずは食器洗いや簡単な盛り付け、 厨房の清掃、ライブキッチンでの簡単な調理の提供ななど先輩が隣で寄り添うマンツーマンのOJTです。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 2〜3ヶ月後 和食・洋食両方の調理経験を本格的に スタート。 九州各地の海の幸・山の幸など、豊かな厳選食材の扱い方を学び、切る・焼く・揚げる基本技術を習得。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 半年〜1年後 当社自慢の「ライブキッチン」デビュー！ 鉄板焼＆グリルコーナーや天ぷらコーナーなどをお任せします。刺身の引き方にも挑戦。 反応がダイレクトに返ってくるので、やりがいは抜群。 ↓ ▼ STEP 4 ／ 1年以上〜 食材の仕入れ知識や新メニューの提案、 新人スタッフへの指導など、さらに 幅広い業務へ。和洋の技術を網羅した、プロの料理人を目指せます。 ■仕事内容 ・レストランでの調理業務 ・バイキング会場のカウンター内での調理・接客・提供 ・食器洗い、厨房の清掃業務 ・従業員への食事の調理 ・その他調理業務全般 ■研修・サポート体制 ・先輩社員によるマンツーマンOJT研修あり ・包丁の正しい持ち方、食材の扱い方指導 ・和食・洋食それぞれのプロから学べる学習環境 ■つえたて温泉ひぜんやについて ・１６９０年創業、創業330年以上の老舗温泉旅館 ・大分と熊本の県境に佇む温泉旅館 ・宿内に11本の源泉を持つ、アワード常連の人気宿 ■寮・職場環境 ・徒歩10分以内に 単身用・世帯用両方の社宅・寮を完備 ※喫煙者の入寮不可 ・社員食堂あり（1日2食、昼・夕を用意） ・64歳まで応募可能（幅広い年代の方が 活躍中） 【ご応募・ご質問も大歓迎です】 求人媒体の応募ボタンよりお気軽にご連絡ください。 |
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対象となる方 | 求めている人材 【必須条件】 ・未経験歓迎 【歓迎条件】 ・調理経験が少しでもあれば尚可 ・調理師免許 ✅和洋の技術と厳選食材を学べる育成環境 未経験者歓迎で募集しております。 創業330年以上の歴史を持つ当館では、 九州各地の豊かな海の幸・山の幸など、 厳選された食材を扱っています。厨房では 和食・洋食のプロが活躍しており、 未経験からでも一歩ずつ本格的な調理技術を 身につけていける育成環境を整えています。 ただ料理を作るだけでなく、人気のライブキッチンでお客様とコミュニケーションをとる場面もあります。 お客様の喜ぶ顔を見ることが好きな方なら、 きっとご活躍いただけると思います。 ✅社員インタビュー 管理職 10年目 学生時代にひぜんやでバイトし、 貯金がたくさん出来た思い出があります。 その時の縁も含め、またここで働きたいと 思い転職しました。現在家族と社宅に入居、 緑豊かな小国町は児童の医療費が 無料など子育て支援が充実し、 暮らしやすいです。休日には 近隣の温泉めぐりなども出来ますよ！ ✅職場環境・周辺環境について 職場周辺には、 スーパーマーケット・ディスカウントストア・ホームセンター・直売所・コンビ二・ドラッグストアなどがあります。夜間外来対応の総合病院、幼稚園・保育園・小学校・中学校・高校も町内にあります。0歳～15歳までの医療費が原則無料です。また、わいた温泉、黒川温泉など近隣にも数々の温泉地が点在しています。阿蘇、日田、湯布院などの観光地も車で1時間以内です。 年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・65歳未満（定年のため）） |
勤務地 | 株式会社杖立観光ホテルひぜんや 869-2503熊本県阿蘇郡小国町下城4223 勤務地 〒8692503熊本県阿蘇郡小国町下城4223 |
アクセス | 交通・アクセス 九州産交バス 杖立バス停から徒歩３分 |
勤務時間 | 変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間20分 平均勤務日数：1ヶ月あたり24日 以下の時間帯から、 実働7時間20分（休憩60分） のシフト制勤務となります。 ①7時00分〜21時00分 （主にディナーのライブキッチンや、 九州の厳選食材を 用いた和洋バイキング料理の仕込み・調理技術をじっくり磨ける時間帯です） ②3時00分〜14時00分 （主に朝食バイキングに向けた仕込みや、 早朝のフレッシュな食材の扱いなど、 手際良い調理スキルが身につく時間帯です） ※ご希望や適性、 担当する調理部門（和食・洋食等）に 応じて調整します。 ※中休みを挟みながら、無理のないペースで 一流の技を習得できる環境です。 |
給与 | 月給300,000円～350,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 16万9000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり2万円 〜 5万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり15時間 〜 45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり11万1000円 〜 12万6000円 試用・研修期間：1ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 週休2日制(シフトによる、月7日休み) |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：1ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・寮あり(単身用、世帯用) ※喫煙者の入寮不可 ・雇用延長可能：上限70歳まで |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 若手からベテランまで和洋のプロが在籍！ 九州の厳選食材を使い、基礎から本格技術まで 学べる育成環境です。 お互いに教え合う、「和」を大事にする職場です。 |