募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ 洋食調理のチームリーダー（管理職候補） として、調理業務に加え、クオリティ管理や キッチンメンバーのマネジメントをお任せします。世界水準のホテルで、管理職への具体的な成長ルートをご紹介します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜3ヶ月 ダブルツリーbyヒルトン富山の環境に 慣れる期間。 まずはこれまでの経験を活かし、レストランや 宴会、 ビュッフェの洋食調理業務全般を担当します。 並行して、ホテルのレシピや手順を習得。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 3〜6ヶ月後 セクションシェフを補佐し、 現場マネジメントへ。 チームメンバーの調理品質管理や指導を 担当します。 標準レシピ通りの調理や衛生管理を チェックし、 フードオペレーション全体の調整力を 身につけます。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 6ヶ月〜1年後 食材の品質管理や、システムを 使った発注管理、 厨房オペレーションの維持をお任せします。 ホテルの稼働予測に 応じた厨房全体の管理業務や、 ゲストのリクエスト対応などを主導します。 ↓ ▼ STEP 4 ／ 1年以上〜 セクションシェフやそれ以上の役職への登用対象。 年齢関係なく、スキルと頑張りを正当に 評価します。 実力次第で、早くから役職につくことが 可能です。 実際に活躍するリーダーの声： 「これまでの調理経験を活かし、ここではさらに 上の マネジメントや品質管理のスキルを 磨けています。 福利厚生も手厚く、 年間休日120日としっかり休めるため、 仕事とプライベートを 両立して長く続けられます」 （32歳・調理チームリーダー・入社1年半） ■仕事内容 ・洋食調理業務全般（ビュッフェ・宴会・レストラン） ・調理の品質管理、標準レシピの遵守確認 ・厨房オペレーションの維持、 セクションシェフの補佐 ・食材の品質・数量のモニター、 システム発注管理 ・安全衛生基準に従ったクレンリネスの維持 ・稼働率・イベント・予測に応じた人員連携 ■研修・サポート体制 ・個性を活かして活躍を 応援するトレーニング制度 ・コンクール出場の機会あり ・英語のトレーニングが無料で受けれる特典あり ■職場環境 ダブルツリーbyヒルトン富山は、宴会場や レストラン、ビュッフェなどを 備えた本格派の4つ星ホテル。キッチンチームは 自由な発想と連携を大切にしています。 他業態からスタートした経験者も 多数活躍しており、お互いを 尊重し高め合える温かいカルチャーです。 ■給与・待遇 基本給与は経験・能力を十分に 考慮して決定します。 昇給あり（前年度実績4.00％）、 賞与年2回あり。 ・国内外ヒルトンホテルの利用特典あり ・企業年金制度あり（確定拠出年金） ・団体保険制度あり（団体長期障害所得補償保険など） ・交通費支給（月上限5万円・諸規定あり） ・無料の食事支給あり（勤務日） ■勤務時間・休日 シフト例）4:30〜13:30、6:00~15:00、 10:00〜19:00、14:30〜23:00（実働8時間・休憩1時間）。残業は月平均10時間未満です。 ・年間休日120日（公休107日、 特別休暇13日） ・病気休暇（傷病休暇あり） ・慶弔休暇あり ・子や家族の看護休暇、配偶者分娩休暇などあり |
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対象となる方 | 求めている人材 【必須条件】 ＊学歴不問 ＊調理の実務経験がある方（目安：5年以上、 ジャンル不問） ＊周囲と協力しながらおいしさを追求したい方 【歓迎条件】 ＊ホテルでの調理経験がある方優遇 ＊調理チームリーダーとして、メニュー開発や コスト管理、後輩育成など一歩進んだ領域に 挑戦したい方 ＊「現場での調理にとどまらず、厨房管理や オペレーション構築の裁量を 持ってキャリアアップしたい」という方歓迎！ ＊地元で長く、またはU・I・Jターンで 活躍したい方（WEB面接可能） これまでの調理経験を活かし、 世界基準のホテルブランドで「つくる」 以上のスキルを身につけ、チームを 率いるリーダーへ成長できる環境です。 メンバーの育成や厨房管理の面白さを 味わってみませんか？ 職場見学も可能ですので、 気になる方はお気軽にご応募ください◎ |
勤務地 | 株式会社M・Iコーポレーション(ダブルツリーbyヒルトン富山) 930-0002富山県富山市新富町1-1-10 勤務地 〒9300002富山県富山市新富町1-1-10 |
アクセス | 交通・アクセス 富山駅より徒歩3分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日 (1)4時半～13時半 (2)6時～15時 (3)10時～19時 (4)13時～22時 ＊休憩60分 ＊シフト制 ＊1ヶ月単位の変形労働時間制 ＊残業月平均10時間 ＊長期で働ける方歓迎 【チームを動かす裁量があります】 調理チームリーダーとして、 メンバーのシフト管理や 厨房オペレーションの采配をお任せします。 1ヶ月単位の変形労働時間制を活かし、 ホテルの稼働状況やイベントに合わせて、 効率的で無理のない勤務スケジュールを主体的に 組み立てられる環境です。 【残業は月平均10時間と少なめ】 効率的なオペレーションの構築により、 無駄な残業を徹底的に削減。 自ら主導して業務の平準化を進められるため、 管理職でありながらプライベートの時間もしっかりと大切にできます。 |
給与 | 月給250,000円～310,000円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 31万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 調理チームリーダーとして、クオリティ管理や 厨房オペレーションなどの管理業務を 担っていただきます。 あなたのこれまでの経験をしっかりと評価し、 裁量を持って活躍できる環境にふさわしい給与設計でお迎えします。 *残業代は別途支給 業績に応じて賞与、昇給あり◎ ＊賞与 年2回 業績に応じて支給 ＊昇給 年1回 会社と個人実績に応じて支給 ＊基本給与は経験に応じて考慮します ＊交通費は、公共交通機関の費用を、 月当たり上限５万円まで諸条件に基づき支給 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 月平均8～10日休み ＊シフト制 ＊年間休日120日 （公休107日、特別休暇13日） ＊有給休暇あり （入社半年後10日付与） ＊子・家族の看護休暇あり （年最大5日） ＊父親の配偶者分娩休暇あり（5日） ＊妊娠中通院休暇あり （妊娠毎最大9日） ＊傷病休暇あり（年最大12日） 調理チームリーダーとして、シフト調整や 業務の割り振りを主導する裁量があるため、 チーム全体の働きやすさを 自らデザインすることが可能です。 年間休日120日の確保はもちろん、 各種の充実した休暇制度を自らも 率先して取得できる環境です。 マネジメント業務に責任を 持って向き合いながらも、プライベートを 一切妥協せず、メリハリのある理想のキャリアを 築いていけます♪ |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 世界的なホテルブランド「ヒルトン」 ならではの手厚い待遇と、 リーダーとして成長できる環境を整えています。 【研修・スキルアップ制度】 ＊無料の英語トレーニングあり ＊各種業務トレーニングあり ＊資格取得支援・手当あり ＊姉妹ホテルとの交流あり （コンクール、研修など） 【休日・プライベートも充実】 ＊国内外のヒルトングループホテルに 宿泊可能（従業員価格） ┗ご家族やご友人などもご利用可能！ ＊無料の食事支給（勤務日）あり 【基本的な安心の待遇】 ＊交通費支給（諸規定あり） ＊昇給あり（業績連動性/ 前年度実績4.00％） ＊賞与あり（業績連動性/ 前年度実績年2回、計2.2ヶ月分） ＊退職金制度あり（確定拠出年金） ＊定年制あり（一律60歳） ＊再雇用制度あり（上限65歳） ＊団体長期障害所得補償保険あり ＊外国人雇用実績あり ＊U・I・Jターン歓迎 （WEB面接可能） |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 管理業務の裁量大！ リーダーとして成長できる職場です。 残業月10h未満でトレーニングや パーティ等の社内イベント多数。コンクールや サポートなど姉妹ホテルとの交流も活発で、 ボランティア活動等の地域貢献にも関われます。 U・Iターン歓迎！ 喫煙所：喫煙所あり（屋外） |
採用予定人数 | 1名 |