募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 【新規OPEN】 「もっと料理を楽しみたかった。もっと自分の時間も欲しかった。」 そんな想いを持つ料理人の方へ。 長崎駅エリアに新しくオープンする、和食と国産ワインの隠れ家和バル。 カウンターわずか6席。バタバタと忙しさに追われるのではなく、 お客様一人ひとりと会話を楽しみながら、一皿に集中できる環境を整えました。 【店長として、あなたの「こだわり」を一任します】 オーナーからの細かな指示はありません。 仕入れからメニュー開発まで、店舗運営の全般をあなたの裁量でお任せします。 「今日は良い地魚が入ったから、あえてワインに合うこの味付けで」 といった、料理人としての直感や遊び心を大切にできる環境です。 ＜具体的には＞ 旬の食材、地魚を活かした創作和食の調理 国産ワインとのペアリング考案・メニュー作り 仕入れ、在庫管理、SNSでの発信 6席のお客様への接客・サービス ＜ターゲット層＞ 40代のキャリア女性を中心とした、落ち着いてお酒と食事を楽しみたい大人のお客様がメインです。 騒がしい居酒屋ではなく、質の高い時間とサービスを提供することを目指しています。 【アピールポイント】 飲食店では珍しい「日祝休み」： 友人や家族と予定を合わせやすく、プライベートを犠牲にしません。 15時出社で午前中を自由に： 満員電車とは無縁。役所や銀行の用事も、趣味の時間も、たっぷり確保できます。 残業ほぼなし、22時閉店： 終電を気にすることなく、仕事終わりの時間も大切にできます。 圧倒的な裁量権： 「自分の店」のような感覚で、得意な料理やアイデアをどんどん形にしてください。 店長候補の募集ですが… いきなり1人で任せることはありません しっかりと研修を行い、段階的にお店をお任せしていきます。 「いきなり店長は不安…」という方でも大丈夫です。 安心してご応募ください。 ※基本は1人営業ですが、6席のため無理のない オペレーションです 仕込み・営業ともに余裕を持って回せる設計にしています 忙しさに追われるというより 「お客様としっかり向き合える仕事」です。 営業に慣れてきてから段階的にステップアップしていきましょう。 コンセプトは居酒屋よりちょっと贅沢な和バル「和食×国産ワイン」 賑やかな駅前から少し離れた場所に佇む、 カウンターわずか6席の小さな和バル。 こだわりの国産ワイン、そしてそれらに寄り添う 和食を提供する「大人の隠れ家」です。 ■ここがポイント！ 「自分の店」のような感覚で： 6席という距離感だからこそ、お客様の反応が ダイレクトに伝わります。 和食×お酒のペアリング： 国産ワインの知識を活かしたい、学びたい方に最適。 裁量の大きさ： 仕入れやメニュー開発など、 現場の運営を幅広くお任せします。 失敗を恐れずドンドン挑戦して下さい。 【仕事内容】 店長候補としてお店を任せていきます ・仕込み ・調理 ・メニュー考案 ・店舗運営 ・接客 新店なのでメニューの提案も歓迎します。 お店の顔としてやりがいのある環境です。 「1日の流れ」 例： 15:00 出勤 15:00～16:00（仕込み） 16:00～17:00（休憩1H） 17:00～22:00（営業） （ラストオーダー21:30） 22:00～閉店作業（終わり次第退社） （6席なので一人ひとりのお客様と会話しながら調理・提供） ※事務作業は最小限で、料理に集中できる環境です。 ※ 旬の地魚を使ったお造りや、国産ワインに合う創作料理など、あなたの得意料理をメニューに反映できます。 ※基本ワンオペ業務です この仕事のリアルな魅力 ・大箱のようにバタバタ走り回ることはありません ・お客様と会話しながら落ち着いて働けます ・自分の料理やお酒の提案がそのまま売上に直結します ・「自分の店みたいに働きたい人」には最高の環境です 【オーナーからの一言】 「料理を作るのは好きだけど、今の環境では忙しすぎて一皿に集中できない」 「自分のアイデアを形にしたいけれど、マニュアルに縛られている」 もしあなたがそんな風に感じているなら、ぜひ一度お話ししませんか。 今回オープンするお店は、わずか6席。 私が大切にしたいのは、回転率を追い求めることではなく、お客様一人ひとりが 「今日の料理とワイン、最高だったね」と笑顔で 帰ってくださる、そんな質の高い時間です。 私は、店長となる方に「自分の店」のような感覚で腕を振るってほしいと考えています。 仕入れからメニュー開発まで、あなたの感性を 100%信頼してお任せします。 もちろん、最初は支店の日本酒バーで一緒に研修を行い、段階的に慣れていただくので安心してください。 私自身、仕事への向き合い方は良い仕事をするには「心身のゆとり」が不可欠だと思っています。 だからこそ、飲食店では珍しい「日曜・祝日休み」や「22時閉店」を導入しました。 長崎駅エリアで、一緒に新しい大人の隠れ家を 作っていける。 そんな情熱を持った方との出会いを、心から楽しみにしています。 |
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対象となる方 | 求めている人材 【こんな方に来てほしい】 料理が好きで、和食やおつまみの調理経験がある方 日本酒や国産ワインに興味がある方 落ち着いた雰囲気のお店で、丁寧な接客をしたい方 将来、自分の店を持ちたいという独立志向の方も大歓迎！ ※店長経験がなくても、調理経験があれば段階的に教えていきますのでご安心ください。 ※和食の調理経験がある方は優遇 |
勤務地 | Bar『輪』Rin跡地 850-0033長崎県長崎市万才町1-9伊集院ビル2階 |
アクセス | 交通・アクセス 五島町電停から徒歩10分 |
勤務時間 | 固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり26日 【勤務時間・曜日】 勤務時間： 15:00～23:00（休憩1時間・実働7時間） 残業： 基本的になし（片付けが終わり次第退社して頂きます） |
給与 | 月給250,000円～300,000円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 30万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 経験により優遇 通勤手当は当社規定にて1日500円支給します。 車通勤も可能ですが専用駐車場はありません バイク置場も近隣に駐輪場があります 【給与例】 給与例 月給： 25万円 ～ 30万円 交通費1日500×26日=13,000円 昇給・インセンティブ： 個々の能力や売上への貢献度をしっかり判断し、決定します。 |
休日休暇 | 休日休暇 日曜・祝日休み 年末年始連休 急な用事などのお休みも対応します。 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる 研修は支店の日本酒Barで実施します「期間１～２ヵ月」 お酒（ワインや日本酒）接客・店舗運営のノウハウを１からお伝えします。 期間中の健康保険と厚生年金は未加入となりますが スキルに応じて研修期間の短縮も可能です 勤務時間は同じです。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 20万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【勤務形態】 本採用と異なる 勤務形態：固定時間制 【勤務時間】 総労働時間：1週あたり42時間 |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【福利厚生】 社会保険加入 厚生年金加入 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 喫煙所：喫煙所あり（屋内） 店舗内に喫煙所があります |
採用予定人数 | 1名 |