募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2026年12月、ニセコに新規OPEN 北海道食材×薪火で、料理の腕を磨く。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅ このポジションのPOINT ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆2026年12月、ニセコに新規OPEN ◆月給28万円～／前職給与を考慮 ◆北海道食材×薪火×発酵 ◆全34席のコースレストラン ◆調理経験があればジャンル不問 ◆コース料理の技術を実践的に学べる ◆新店立ち上げから参加できる ◆社員寮あり（応相談）／移住も相談可能 ◆将来はスーシェフ・料理長も目指せる ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 北海道ニセコ町 「ALUNA VILLA NISEKO」内に、 全34席のクラブハウスレストラン 「Ly（リー）」がオープンします。 北海道の四季折々の食材を主役に、 薪火と発酵を取り入れた コース料理を提供します。 募集するのは、 厨房を支える【キッチンスタッフ】。 経験やスキルに合わせて担当を決定し、 仕込みから調理、盛り付けまで 幅広く携わっていただきます。 ✅ キッチンスタッフとしてお任せすること ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【仕込み・調理】 ・食材の仕込み、下処理 ・担当ポジションでの調理 ・盛り付け、仕上げ 【品質・食材管理】 ・料理の品質管理 ・食材、備品の管理 ・厨房内の衛生管理、清掃 【料理づくり】 ・新メニュー、レシピ作成のサポート ・料理長、スーシェフとの試作 ・OPEN前の開業準備 まずは経験に応じたポジションからスタートし、 少しずつ担当できる料理や仕事の幅を 広げていただきます。 ✅ ここで働くからこそ身につくこと ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●「北海道食材を扱う経験」 肉、魚介、野菜、乳製品など、 季節ごとに変わる北海道の食材を扱います。 素材ごとの特徴を知り、 その魅力をどう料理に活かすかを 実践の中で学べます。 ●「薪火・発酵の技術」 Lyの料理の軸は 【北海道食材×薪火×発酵】。 火入れや香りの付け方など、 薪火ならではの調理技術を 実際の営業を通じて身につけられます。 ●「コース料理の流れを実践的に学べる」 Lyは全34席のコースレストラン。 一皿だけではなく、 前菜からメインまでの流れや、 盛り付け、提供タイミングなど、 コース料理ならではの仕事を経験できます。 ✅ 新店立ち上げから参加 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【最短入社日】 2026年11月16日 入社後はOPENに向けて、 ・仕込み ・メニュー確認 ・試作、調整 ・厨房オペレーションの確認 ・OPEN前の準備 などを行います。 完成した厨房に入るのではなく、 新しいチームの一員として 店ができる過程から経験できます。 ■ 2026年12月 「Ly」OPEN予定 ※入社時期は相談可能です ✅ レストラン「Ly（リー）」について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「Ly」は、 ノルウェー語・デンマーク語で 「風よけ・庇護」を意味する言葉。 北の風雪から守られ、 薪火のそばでくつろげる “もうひとつの居場所”を目指しています。 ✅ その先のキャリアも ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 経験・実績・希望に応じて、 ・各ポジションの責任者 ・スーシェフ ・料理長 へキャリアアップすることも可能です。 新店舗の立ち上げや、 当社が運営する他ブランドで 経験を積む機会もあります。 調理スタッフとして入社し、 料理の技術だけでなく 厨房運営や後輩育成まで仕事の幅を広げていけます。 |
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対象となる方 | 求めている人材 【必須条件】 ・学歴、年齢不問 ・飲食店での調理経験がある方 ※料理ジャンルは問いません ・チームで協力して仕事に取り組める方 ・ニセコへの移住または長期滞在が可能な方 【こんな経験を活かせます】 ・フレンチ、イタリアン、和食などの調理経験 ・高単価、コーススタイルのレストラン ・薪火料理、炭火料理 ・ホテルレストラン ・新店舗の立ち上げ ・英語でのコミュニケーション ※調理師免許をお持ちの方歓迎 【こんな方を歓迎します】 ・料理人として、さらに調理技術を高めたい方 ・北海道の食材や薪火料理を学びたい方 ・コース料理の経験を積みたい方 ・新店立ち上げに参加してみたい方 ・将来的にスーシェフや料理長を目指したい方 |
勤務地 | Ly(リー)(株式会社イートクリエーター) 048-1522北海道虻田郡ニセコ町曽我576番13,14 ALUNAVILLANISEKO内 勤務地 〒0481522北海道虻田郡ニセコ町曽我576番13,14 ALUNA VILLA NISEKO内 ※マイカー通勤応相談 ※社員寮相談可 ※将来的に、本人の希望や事業状況により転勤をご相談する可能性があります |
アクセス | 交通・アクセス JR函館本線「ニセコ駅」より車で約10分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 11:00～22:00の間でシフト制 ◆実働8時間 ◆休憩あり（法定に準ずる） ※シフト例や詳細は面談時にご説明します |
給与 | 月給280,000円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万110円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万9890円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※前職の給与を考慮いたします 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 年間休日111日 月8～9日休み（シフト制） ・有給休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 ・慶弔休暇（取得条件あり） |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・各種社会保険完備 ・交通費支給（月2万3000円まで） ・車通勤応相談 ・社員寮あり（応相談） ・時間外手当・深夜手当 ・ベビーシッター補助制度 ・社割あり（一部対象外あり） ・制服貸与（エプロンなど） ・育児休業取得実績あり（男女ともにあり） |
採用予定人数 | 1名 |