募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：フレンチシェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＊‥‥＊ アピールポイント ＊‥‥＊ ◎みんな今月からの仲間です。 9月にできたばかりのお店なので、 古株も新人もありません。 誰かの派閥をさぐる必要も、 昔からのやり方に合わせる 気づかいもいらない厨房です。 ◎「こんな一品どうですか」が わりとあっさり通ります。 偉い人の顔色より、 うまいかどうかで決まる。 朝の仕込み中に出た話が、 次の週の品書きに載ります。 ◎長浜市場から届いた魚を、 その日のいちばんいい形で出す。 和食ベースの創作料理を、 あなたの手で仕上げてください。 ◎月8日休み、希望休も出せます。 交通費は全額支給。社割は 20％キャッシュバック。 資格手当は調理師3,000円から ソムリエ20,000円まで。 ＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊ ┏────────────────┓ 月8日休み＋希望休OK 交通費は全額支給します 前職の給与も考慮します ┗────────────────┛ ▼ 一緒に働く人たち ───────────── 20代〜40代のスタッフが中心で、 半分以上が中途入社です。 居酒屋から来た人、ホテルから 来た人、しばらく現場を離れて また戻ってきた人もいます。 だから「前どこにいたの」から 話が始まります。経歴を測るとか、 値踏みするとかではなく、 単純にみんな食べ物の話が 好きなだけなんです。 営業中は「あと3分ください」 「そっち手伝う」と声が飛びます。 黙って耐える厨房ではありません。 困ったら困ったと言ってOKです。 ブランクがある方、 一度飲食を離れた方も歓迎です。 まわりも通ってきた道なので、 あたたかく見てくれます。 ＼ 具体的なお仕事 ／ ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎仕込みと調理 長浜市場直送の魚介や 九州の野菜を下処理して、 焼き・煮物・揚げ物・お造りまで 和食ベースの一品に仕上げます。 ディナーは60席ほどのお店を 数名のキッチンで回します。 ◎新しい一品を考える 「この魚、炙りで出したい」 「この農家から仕入れたい」。 現場から出た声がそのまま メニューになっていきます。 ◎アルバイトさんのフォロー 包丁の握り方から 冷蔵庫の整理のしかたまで、 あなたが先輩として教えます。 厨房の衛生チェックや 在庫の確認もお願いします。 ▼ 業務の流れ ─────────── 遅番（ディナー〜バー帯）の場合 15:00 出勤。まずは検品。 届いた魚を見ながら 「今日これ推そうか」と その日の相談をします。 17:00 ディナー営業スタート。 焼き場・揚げ場に分かれて 声をかけ合って回します。 23:00 締め作業。厨房を磨いて 明日の段取りまで。 「今日のあれ良かったね」 という話はここで出ます。 24:00 退勤。おつかれさまでした。 ほかにもこんな時間帯があります。 ◎早番 5:00〜14:00 朝食とランチの帯を担当します。 ◎中番 10:00〜19:00 ランチとディナー仕込みの帯です。 ◎16:00〜25:00のシフトも相談OK 実働は1日8時間、休憩あり。 生活に合う時間帯を 相談しながら決められます。 ▼ 教育体制 ─────────── 入社してすぐは、お店の考え方と コンセプトから知ってください。 そのあとはこれまでのご経験に 合わせて、少しずつお任せします。 わからないことを聞いたときに、 面倒くさそうな顔をされる。 そういう厨房が嫌で辞めた方に、 同じ思いはさせたくありません。 ▼ キャリアアップ ───────────── 「やってみたい」は本気で拾います。 副料理長、料理長、店長として お店を見る道もありますし、 新店の立ち上げや新規事業、 海外への挑戦もあります。 資格を取れば手当がつくので、 勉強したい方にも向いています。 ▼ 採用担当からメッセージ ───────────── はじめまして、髙木です。 ホテルの中にあるお店ですが、 かしこまった距離感より、 「あの魚うまかったよ」と言われて 厨房でニヤッとする空気感です。 仕事はきれいごとだけでは 回りませんが、それでも 一緒に立つ人が気持ちのいい人か どうかで、毎日はかなり変わります。 そこは大事にしたいんです。 腕は入ってから磨けます。 それより 「食べる人が喜ぶ顔が好きだ」 という方と やっていきたいです。 まずは話しに来てください。 厨房を見て、人を見て、 それから決めていただいて まったく遅くありませんよ。 ─────【当社について】───── 株式会社OBU Companyは 2004年10月に福岡で生まれ、 いまは福岡・東京で約30店舗。 パリでミシュラン一つ星を 8年連続でいただいたお店も 運営しています。 すごそうに聞こえますが、 やっていることはずっと同じで、 「食を通じて、人を幸せにする」。 それだけを続けてきた会社です。 |
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対象となる方 | 求めている人材 必須条件 ───────────── 飲食店（和食、居酒屋、レストラン、ホテル等） での調理実務経験をお持ちの方 性別・学歴・年齢不問 ※日本国内企業での勤務経験が2年以上ある方 ※学歴・経験は一切問いません。 ※国外出身の方は日本語を用いた実務経験5年以上必須（目安） ※日本語での高度な会話をできる方 （※日常的にクライアントと難易度の高い商談が発生するため） ※重要 【就労ビザのサポート不可】 弊社では就労ビザの新規取得および更新のサポート（必要書類の作成や費用負担など）は一切行っておりません。 歓迎条件 ───────────── 調理師、ふぐ免許、ソムリエ等の有資格者 新メニュー開発や店舗マネジメント経験のある方 求める人物像 ────────────── これまでの調理経験やスキルを活かしたい方 自分のアイデアを形にしたい方 頑張りをしっかり評価されたい方 チームワークを大切にできる方 |
勤務地 | ほたる&BAR (バウンシー・バイ・リーガ 福岡博多内レストラン) 812-0038福岡県福岡市博多区祇園町5-1 勤務地 〒8120038福岡県福岡市博多区祇園町5-1 《博多駅から徒歩圏内◎通勤便利な好立地！》 JR各線・福岡市地下鉄空港線や福岡市地下鉄七隈線、西鉄天神大牟田線など複数路線が利用可能◎ また、中央区はもちろん、博多区・早良区・城南区や市外からの通勤にも便利です♪ |
アクセス | 交通・アクセス 「櫛田神社前駅」より徒歩1分／「祇園駅」より徒歩6分／「博多駅」より徒歩10分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 ◆5:00～25:00 ◆上記時間内でシフト制（希望休もOK！） ◆月8日の休み♪ ご友人やご家族との時間もしっかりと確保できます◎ 【シフト一例（実働8時間／休憩あり）】 ◆早番（朝食～ランチ帯） 05:00 ～ 出勤・仕込み・調理開始 06:30 ～ ホテル朝食営業スタート 11:00 ～ ランチ帯の調理・仕込み 14:00 ～ 片付け・交代・退勤 ◆中番（ランチ～ディナー準備帯） 10:00 ～ 出勤・ランチ営業の対応 14:00 ～ 休憩・ディナー仕込み 17:00 ～ ディナー初期対応 19:00 ～ 引き継ぎ・退勤 ◆遅番（ディナー～バータイム帯） 15:00 ～ 出勤・ディナー仕込み 17:00 ～ ディナー営業スタート 23:00 ～ 締め作業・厨房清掃 24:00 ～ 退勤（お疲れ様でした！） ※16:00～25:00シフトも相談可能 |
給与 | 月給310,000円～400,000円 給与詳細 基本給：月給 31万円 〜 40万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力・前職給与等を総合的に 考慮し決定いたします。 ※試用期間3ヶ月あり（期間中は経験・ スキルに応じて給与をご提案。 前職給与考慮あり） ※昇給あり、各種手当 （残業・深夜、交通費全額、資格、家族手当）支給。 固定残業手当：85,500円 時間外労働60時間分として支給（実際の残業の有無にかかわらず毎月支給）。 月60時間を超える時間外労働が発生した場合は、超えた分の手当を別途全額支給します。 固定深夜手当：28,500円 深夜労働（22:00〜翌5:00）100時間分の割増手当（0.25倍分）として支給。 月100時間を超える深夜労働が発生した場合は、超えた分の手当を別途全額支給します。 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 経験者は給与優遇(前職給与考慮)あり。 【給与例】 給与例 年収450万円／入社1年目・調理 （月給32万円＋手当＋賞与） 年収600万円／入社5年目・料理長 （月給42万円＋手当＋賞与） |
休日休暇 | 休日休暇 ◆月8日休み（シフト制） ◆有給休暇 ◆慶弔・特別休暇 ◆正月休暇 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 経験者は給与優遇(前職給与考慮)あり。 |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◆制服貸与 ◆研修制度あり ◆従業員特典制度あり(20%キャッシュバック) ◆インフルエンザ予防接種補助 【資格手当制度あり】 ◆ワインソムリエ（日本ソムリエ協会）20,000円 ◆ワインソムリエ（全日本ソムリエ連盟）10,000円 ◆SAKE DIPLOMA 20,000円 ◆管理栄養士 10,000円 ◆栄養士 5,000円 ◆利酒師 5,000円 ◆ふぐ免許 5,000円 ◆調理師 3,000円 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 2026年9月オープンの新店舗！ 20代～40代を中心に活躍中。 現場のアイデアが尊重される 風通しの良い職場です。 月8日休みでプライベートも 充実して働ける環境ですよ♪ 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙） |
採用予定人数 | 3名 |