募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容: 羊の生産牧場直営レストランの料理長（正社員） として、羊肉を主軸とした料理開発や店舗運営を 担当します。生産から店舗運営・事業開発まで 学べる成長ルートをご紹介します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜3ヶ月 まずは調理や仕込みの基礎からスタート。 専任のスタッフがサポートするので、 羊肉の調理経験がない方も安心。 羊肉を主軸とした料理開発や コース設計と表現の構築を習得。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 半年後〜 仕入れやメニュー考案にとどまらず、 部位の使い方や月齢ごとの味の違い、 脂の質、枝肉設計などを 生産現場へフィードバック。 生産現場への食材活用提案を実践。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 1年後〜 店舗の運営・管理業務へ領域を拡大。 全技術基準の設定と管理、 ブランドアイデンティティ確立に携わり、 店舗運営や事業開発の視点を獲得。 ■仕事内容 ・羊肉を主軸とした料理開発 ・コース設計と表現の構築 ・生産現場への食材活用提案 ・全技術基準の設定と管理 ・ブランドアイデンティティ確立 ■この仕事で得られるもの ・流通食材では作れない料理 ・個体単位の深い理解 ・新しい羊料理のポジション ・料理人としての領域拡張 |
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対象となる方 | 求める人材: 【必須条件】 ・なし（未経験者大歓迎） 【歓迎条件】 ・将来自分の店を持ちたい方 ・料理、飲食業に興味がある方 ・羊経験は問いません （ジャンル不問：フレンチ・ イタリアン・ビストロ・炭火・ モダン和食など歓迎） 【こんな方を歓迎します】 ・素材起点で料理を考えたい方 ・羊肉の可能性に興味がある方 ・既存枠にとらわれない方 ・チーム統率に関わりたい方 ・店を事業として育てたい方 ・新しい価値づくりに挑む方 【生産から運営まで学べる環境】 未経験からのチャレンジも大歓迎です。 牧場直営ならではの学びや丁寧な研修を 用意しており、はじめは 分からないことばかりでもしっかりサポートします。ステップに応じた収入アップはもちろん、生産から店舗運営まで学べる事業開発や将来の独立を見据えた環境で知識を深められます。 |
勤務地 | 株式会社ヒツジノチカラファーム 宮城県仙台市青葉区一番町1-12-41 勤務地: アクセス: 青葉通一番町駅 徒歩5分 |
勤務時間 | 変形労働時間制 勤務時間・曜日: ・勤務時間13：00から22：30 ・定休日あり |
給与 | 月給300,000円～600,000円 給与: 待遇・福利厚生: ・賄いあり ・生産現場作業見学等外部研修あり |
休日休暇 | 休暇・休日: 週休二日制・年二回程度連休制度 |
試用期間 | 試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件 |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 |
採用予定人数 | 2名 |
その他 | その他: 羊の生産牧場直営レストランのオープニングスタッフとして、キッチンスタッフを募集します。 羊を育てる牧場だからこそできる「生産から 料理までつながったレストラン」を、一緒に 丁寧につくっていきませんか。 はじめは分からないことばかりで 当たり前ですので、親身にサポートいたします。 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 - 600,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間 |