募集情報
職種/仕事内容 | 【仕事内容】 【料理で、大山の新しい価値をつくる】 2026年5月に開業した、大山の麓の農園リゾートホテル。今回募集するのは、単なる料理人ではありません。 大山の農産物や水産物などの魅力をどう引き出し、どんな料理・体験として届けるか。 和洋中の枠にとらわれず、自由な発想で新しい料理を生み出す。そんな創造性のある料理人を求めています。 将来は料理長、事業責任者、幹部へ。 独立や経営など、料理の先のキャリアも目指せます。 料理を武器に、人や事業を動かしたい。 そんな意欲を持つ調理経験者をお待ちしています。 【身につけられるスキル】 ・料理を売上につなげる企画力 ・原価と利益を捉える数値感覚 ・厨房全体を動かすマネジメント力 【具体的なお仕事内容】 ■調理・メニュー開発 ・宿泊者向け料理、宴会料理の調理と提供 ・メニューの企画、開発、改善 ・料理の品質管理 ・料理内容の説明、お問い合わせ対応 ■仕入れ・原価管理 ・食材の発注、仕入れ、在庫管理 ・仕入れ先や生産者との商談、調整 ・メニューごとの原価管理 ・食材や調理工程の費用対効果の確認 ■厨房マネジメント ・厨房スタッフの教育、業務指導 ・シフト作成、人員配置の管理 ・HACCPに基づく衛生管理、指導 ・厨房設備、調理器具、備品の管理 ■レストラン運営 ・料理長やホテル各部門との連携 ・サービス品質を高める改善提案 ・調理工程や厨房業務の効率化 ・レストラン運営に関する企画、改善 【料理長のもとで実務を学べます】 入社時点で、すべての業務を経験している必要はありません。これまでの調理経験を土台に、現料理長と実務を進めながら、仕入れ、原価管理、スタッフ育成などを習得。 できることが増えるごとに、メニュー開発や厨房管理など、責任ある仕事もお任せします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「つくる」だけではなく、 「新しい価値」を生み出す料理人へ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ このホテルで目指しているのは、どこかで食べたことのある料理を提供することだけではありません。 大山だからこそ手に入る食材。 この地域だからこそできる体験。 そこに料理人の発想を掛け合わせ、「ここでしか食べられない料理」を生み出していきたいと考えています。 「この食材なら、こんな料理ができる」 「こんな組み合わせなら面白い」 「この料理を目的に、大山へ来て欲しい」 そんな自由な発想を、実際のメニューやサービスとして形にしていってください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 将来まで見据えたキャリアを描ける ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 料理の技術を磨くだけで、 キャリアを終えてほしいとは考えていません。 メニュー開発、原価管理、人材育成など、レストランを動かす力を身につけられます。 将来は料理長として厨房を任され、その先は事業責任者や幹部へ。独立や経営を目指すこともできます。 「料理だけでなく、経営も学びたい」 「自分の判断で人や事業を動かしたい」 そんな意欲のある方に、料理人としての可能性を広げられる環境です。 【求人ID-RTV】 |
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対象となる方 | 【応募資格】 【あなたのこれからを見ています】 求めているのは、肩書や長い経験だけではありません。料理の腕を磨くだけでなく、自ら考えて行動し、周囲と協力しながら成果につなげたい。そんな意欲を持つ方をお待ちしています。 ■必須条件 ・飲食店やホテルなどでの調理経験 ・周囲と連携して調理業務を進められる方 ・メニュー開発や店舗運営を学ぶ意欲がある方 ※経験年数よりも、仕事への姿勢や成長意欲を重視します。 以下の経験をお持ちの方は優遇します。 ・メニュー開発や商品開発 ・食材の発注、仕入れ、在庫管理 ・原価管理や品質管理 ・新人教育やスタッフ指導 ・シフト作成や厨房管理 ・HACCPに基づく衛生管理 ・仕入れ先や生産者との商談 【仕事に本気で向き合える方へ】 決められた仕事をこなすだけでなく、自分で考え、試し、改善する。そんな働き方をしたい方に向いているポジションです。 仕事とプライベートのバランスを最優先にしたい方には、正直、向いていないかもしれません。 一方で、 「もっと面白い料理をつくりたい」 「自分のアイデアを形にしたい」 「料理を武器に、事業を動かしたい」 そんな意欲がある方には、大きな裁量と成長の機会があります。 【メリット】 #車通勤OK #経験者歓迎 #マネージャー採用 #社会保険完備 #交通費支給 #昇給あり |
勤務地 | 株式会社アトリエ グリーン シャトー オダカ 鳥取県米子市尾高2377 【勤務地備考】 米子自動車道「米子IC」より車で約5分 山陰自動車道「米子東IC」より車で約3分 |
勤務時間 | シフト制 【勤務時間】 勤務シフトによる。 実働時間：1日あたり8時間(休憩60分) 平均勤務日数：1ヶ月あたり21〜22日 平均所定労働時間：1ヶ月あたり約172時間 |
給与 | 月給300,000円～600,000円 【給与】 月給 300,000円〜600,000円 ※給与詳細は、経験・年齢・能力を考慮し決定します。 【成果に見合う評価を求める方へ】 責任ある仕事を担い、明確な成果を出した分、給与やポジションにも正当な評価を求めたい。そんな向上心のある方に適した環境です。 【給与例】 【給与例（年収例）】 月給30万円／入社1年目・調理スタッフ（25歳） 月給40万円／入社2年目・副料理長（30歳） 月給50万円／入社3年目・料理長（33歳） |
休日休暇 | 【休日休暇】 週休2日制 |
試用期間 | 試用期間なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 【加入保険】 社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金) 【福利厚生】 ■給与改定年1回 ■社宅・家賃補助制度 ■交通費支給(上限2万900円／月) ■各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ■退職金(正社員で3年以上勤務した方のみ) ■マイカー通勤OK(駐車場完備) |
職場環境・雰囲気 | 【受動喫煙対策】 屋内・敷地内禁煙 |
その他 | 【雇用形態】 正社員 【契約期間】 正社員のため無期雇用 【その他】 【調理経験を、次のキャリアへ】 ホテルや旅館、レストラン、カフェ、居酒屋などで、調理経験をお持ちの方を募集しています。 調理だけでなく、メニュー開発、仕入れ、原価管理、スタッフ育成などへ仕事の幅を広げたい方に適したポジションです。 将来、料理長や事業責任者、独立を目指している方も、これまでの経験を活かしてご応募ください。 |